红烧牛肉和卤牛肉一般都放什么香料 做法一：原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。做法二：1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。5。到汁浓肉烂关掉火即成。
卤牛肉放什么料 。要做卤牛肉。现放入炖牛肉的料包。在商店买专门有炖牛肉的料包。再放些鲜姜、大葱的段、老抽、生抽、冰糖和盐。加水不要多。卤牛肉的最主要的特点就是有酱香味。怎么样。我这。你要是满意的话就点个赞呗！
卤牛肉里放糖起什么作用 卤牛肉放白糖有提鲜的作用作法如下：主料：牛肉1000g。调料：食盐适30克、酱油2茶匙、葱小把、姜一块、料酒2茶匙、甜面酱2茶匙、白糖50克、洋葱2个。做法：1、将牛肉洗干净。2、切成块。块的大小随个人爱好而定。3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。4、准备配料，洋葱、野生菇、葱姜等。5、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。将锅放在煤气灶上加热至开锅。6、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。7、牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
卤牛肉放什么调料可以起到鲜香作用？
卤肉放什么 卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成，例如：五花肉、八角、鸡蛋、冰糖等。食材准备：五花肉500克辅料准备：洋葱1/4个、冰糖3粒、八角2粒、油菜3棵、植物油1勺、蒜3粒、姜1块、小葱2根、煮鸡蛋1个、干香菇8朵、料酒1勺、老抽2勺。步骤—1、洋葱切块；2、锅中加入植物油，放入洋葱小火煸炒；3、如图所示，约2分钟，即可关火，余温会继续加热的；4、葱蒜切末，姜切片；5、煮过的鸡蛋剥壳备用；6、五花肉切块，干香菇泡发后切丁；7、锅中不用放油，直接放入五花肉块小火煸；8、五花肉煸出油脂且变色后加入香菇丁炒匀；9、加入葱姜蒜炒匀，烹入料酒去腥；10、加入老抽和冰糖炒匀炒香；11、加入适量热水，加入八角和煮鸡蛋，大火烧开转小火煮半小时即可；12、可以放点油菜，浇在米饭上食用。
