水沸腾了就不能让它继续沸腾，那煲汤又怎样解释呢 亚硝酸盐的出现，是因为纯沸水中，长时间加热后，水中析出的活性氧与空气中的活性氮发生化合反应，生成亚硝酸盐。如果不是纯水，比如煲汤之类，水中溶解了大量氢离子或氢氧。
有什么办法能使煲汤在沸腾后汤不溺出来 用专业插电的那种煲汤锅，因为是定时的，所以包好后自动就会断电保温，根本就不用操心，出门逛完了回来就能吃 在里面加一点凉水，再把火调到最小，既不会溺出来也不会影响。
反复煮沸的水是真的不好吗？有时候煲汤的时候能煲好几个小时，是不是不好？ 煲汤是长时间沸腾，但不超过100度，并不产生致癌物。如汤中原本含硝酸盐，久煮可能使亚硝酸盐含量略有上升，具体含量未看到数据。因煲汤是食材少而汤多，其含量被稀释之后。
“千滚水”是有害的，煲汤的水长时间沸腾，是不是喝了对身体有害？ 专注科普一万年。以下引自，没有耐心的可以直接看结论。认识误区千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很…
我的电饭锅煲汤水不会沸腾，我一直认为电饭锅坏了，可里边的肉却熟了，郁闷
为什么，把汤放在水里，水沸腾了，汤不沸腾呢。。求解。。 沸腾的条件：1.达到沸点；2.能继续从外界吸热。水沸腾时，汤也达到沸点，满足了条件1，但因为温度一样，所以汤没法继续吸热（热量从高温传向低温），满足不了条件2。故，汤不沸腾。
为什么煲汤器处在保温状态时，里面的水永远也不会沸腾呢？
请问煲汤的时候为什么不让水烧开沸腾，这样喝没烧开的水会不会不好？ 应该是烧开沸腾的，否则这样喝，当然不好
