为什么稻香村的东西那么贵？。
一碗米线利润有多少？一天卖多少份米线可回本？ 首先，在餐饮行业，米线不同于其他食物，因为担心影响食物的口感，基本上都是现做现卖。需要很早的把一天要卖的米线都制作好，把配料也都调制完成，这样才能保证客人可以快速的吃到米线。所以，我们通常在店里等候时会发现，很多人有不同的分工，前面有人负责点餐，后面有些人负责制作，十分辛苦。如此想来，要想知道一碗米线可以赚得多少利润，第一步要去掉所有的成本。那么我们先来看一下，卖米线需要哪些基本支出。第一，店铺租金。即便是做小本生意，租金的费用也会占很大一笔支出。再加上日常的水电费，以及各项零碎的支出，也是一笔不小的费用。按照现如今的店面租金来看，位置好一些的，租金大概在6000-7000元左右。生意好的情况下，人流量比较大，一天的时间卖200-300碗都不是问题，按照一碗15元的价格来计算的话，平均一天的营业额是3000元，一个月就是90000元。利润是十分可观的，达到一天200份米线的销量，不仅可以回本，即便减去店铺的租金至少也还可以赚取一半的利润；第二，原料成本。因为是自己经营，各种原料都需要自己来筹备，又需要一笔不小的投入。米线当中会有各种各样的配料，米粉加上各种蔬菜、海鲜、肉类，调制好后一碗的成本只有5-8元。200碗的话，按。
米线真的大米做的吗？怎样识别劣质米线？ 现在食品安全问题很多，南方人的美食：米线也不能幸免。怎么辨别米线的好坏呢？中国吃网为大家介绍一个米粉从业者多年来做米线的经验：米线的分类桂朝米做出来的米线，不论是从色泽，韧性，口感上来讲都比任务一种米做出来的米线好，只是这种米不好买。米线制作的原料首选云南特产的一种叫做“桂朝米”的大米，在外地很少听说这种米。在云南桂朝米是专门种来做米线用，如煮来吃的话很难吃，因为它很硬很粗糙，在过去，老百姓家里穷的时候吃过。而且这种水稻也不是很增产，因此种的人比较少。其次为南方早稻米，籼米。早稻做出来的米线颜色很白，但韧性小，易断，吃起来粘牙。籼米做出来的米线颜色显暗，韧性还可以，但是吃的时候感觉很硬，吃在嘴里没什么味道。还有一种就是用一般的劣质大米做的，那就是电视上曝光的一样，加了不少添加剂，否则一般的大米是做不出米线来的。据我所知现在市场上的米线97%的都属此类，有的甚至根本就不是大米做了，他们是用大米和一些如土豆粉，地瓜粉，芋头粉等等混在一起加工而成。所以我是从来不吃除云南以外的挂着“云南过桥米线”的招牌的店里去吃米线的。因为第一，他们不是云南人，他们根本不知道米线是什么味道，更不知道怎么做才。
