西餐的菜式，七道菜分为哪些？ 1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。2、汤。西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。3、副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软件动物类。4、主菜。肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。扩展资料：西餐的特点：主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐分类：法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。西餐的一些就餐礼仪：1、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出。
正式的全套西餐上菜顺序是什么？
农村办丧事最忌讳上哪几种菜？ 这人啊，赤条条来，滚打摸爬一辈子，最后挫骨扬灰装入一个盒子里，啥也没带走。我们农村老家老人去世了，哪怕年轻人不幸去世了，在吃的方面没有忌讳。但吃什么，要按家庭的经济状况而定。为什么呢？因为人的过世，也是他（她）最后一件大事，要当作他们的喜事来办，你明白什么叫“红白喜事”了吧。上个月我们村里本家叔叔没了，过世了，我们叫“老”了个人。我这个本家的侄子当然要去帮忙。我们唐姓家族在村里有二十多户人家，每户人家都会去帮忙的。那吃什么呢？鸡鸭鱼肉，时鲜蔬果那是样样俱全。就水产类就有虾蟹，鲈鱼甲鱼，鳝鱼鳗鱼，还有大龙虾。除了个别清蒸，其它都红烧。肉呢，有东坡肉猪蹄子，红烧羊肉，再加各种时鲜。一大桌总有个二十多个菜。那么多菜中，有一样菜是不能少的，是什么菜呢？是豆腐。我们那里凡事丧事上的菜肴，豆腐是不能少的，我不知道这是为什么，反正是祖上传下来的。然这豆腐也要红烧的。总之，这丧事办的跟办喜事一样隆重。人的一生，或长或短都是一辈子。从呱呱坠地到满月，喜事啊，然后16岁，我们乡下16岁就办成人酒。接着考上大学了，金榜题名要庆祝；洞房花烛更是喜事。再到36岁要办酒宴请亲朋好友。这人生之路一直走下去，直到驾鹤西去，。
各种菜的做法大全
西餐前菜主菜等怎么分？ 吃西餐的上菜类型和顺序是很讲究的，下面详细分享一下。首先是头盘。头盘是西餐的第一道菜，也称前菜或者餐前小甜品，是为了引起主菜的食欲而制作的小吃，有开胃和刺激食欲的作用。有冷开胃菜和热开胃菜，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、焗蜗牛等。接下来是主菜，也包括冷菜和热菜，是西餐的主旋律。讲究的西餐，热菜有两道，一道是鱼类，一道是扒类，尤其是扒类，是决定一顿西餐档次和水准的关键，是西餐的重中之重，常见的牛排就是。第三类是蔬菜类，就是常见的沙拉，是紧接着主菜一起上的。有生沙拉和熟沙拉，常见的食材有黄瓜、西兰花、番茄、芦笋等，也可以用炸土豆条、煮菠菜等熟的食物，当然，沙拉还得有沙拉酱，醋汁或者乳酪酱等。最后是甜品和饮品，甜品主要是蛋糕、冰激凌之类，西餐一般是将热饮放最后，红茶或者咖啡。完整的一顿西餐，以上都要吃到哦，这就是西餐的食物种类和上菜步骤，你了解了吗？如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！
卤水怎么加水 卤水的分类：一 卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓 郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色。
完整的一套西餐由几道菜组成。 1.头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。2.汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。3.副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。4.主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。5.蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。6.甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。7.咖啡饮咖啡一般要。
