【四川】鲜香美味酸菜鱼 1.备好食材：草鱼处理洗净后，将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片分离，再备好酸菜鱼调料；2.鱼头、鱼骨、鱼尾同鱼片分别用盐、料酒抓匀后，腌制片刻；再调入酸菜鱼调料里的淀粉；。
【四川】美味烧鸭腿 1.备好食材：鸭边腿处理干净后，用牙签扎些孔，让鸭边腿更容易入味；2.取一个容器，调入适量咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，搅拌均匀；3.将鸭边腿放进调料汁里。
自制美味的四川凉面 1.黄瓜、青椒、火腿肠切丝，香菜切碎。2.将绿豆芽焯水后盛出放凉水中备用。3.糖、醋、香油、生抽调汁备用。蒜捣成泥备用。4.面条煮至8成熟，过凉水后沥水盛出。。
【四川天府之都的美味】香辣干锅鸡翅 1.鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。2.准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。3.腌制好的鸡翅用油煎制金黄。。
四川风爪 1.把鸡爪指甲和胸脯的脏东西剪掉2.然后放入锅中煮熟，用牙咬可以咬断骨头为止3.然后捞起来用清水冲洗干净4.然后把胡萝卜和芹菜切好放入容器中5.然后加入野山椒和四川泡菜。
四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法 红油豆瓣我是自己做的，http：//home.meishichina.com/recipe-80728.html，油是熟油，所以豆瓣很香。如果您是从超市买来的豆瓣，建议用油炸制一下，炸到吐红油，放凉即可。
