虎皮尖椒
食材
尖椒、生姜、大蒜、葱白、生抽、香醋、白糖、蚝油、油、豆豉酱、花椒油、香油。
做法
1、尖椒去籽、切成段，生姜、大蒜、葱白切成末。
2、生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。
3、不粘锅烧热，加入少许油烧到三成热，下入尖椒中火煎。
4、一边轻轻按压一边煎，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。
5、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。
6、加入煎好的尖椒稍微翻炒，加入调料汁煮至浓稠即可。
炒黄豆芽
主料：黄豆芽500g
调料：食盐适量鸡精适量调和油适量陈醋适量鲍鱼汁适量
做法
1、新鲜的黄豆芽，把尾部摘掉。泡在清水里洗。
2、起油锅，把豆芽倒进去翻炒。大火，翻炒。
3、放上一小勺的细盐。大火。翻炒。
4、放上一小勺鸡精。大火。翻炒。
5、放一点鲍鱼汁，提提鲜。大火。翻炒。
6、放点陈醋，去除豆芽中的豆腥味。大火。翻炒。
7、OK。美味的下饭菜来了。
姜葱白切鸡
原料：
鸡1只（3斤重）、姜适量、葱适量、香菜适量、姜片3片、生抽适量、盐适量、糖适量
做法：
1. 光鸡洗干净备用
2. 用一锅冷水下姜片，烧开水，整鸡放锅里
3. 马上盖上盖子并熄火焖15分钟
4. 然后将鸡翻一下身，小火烧开水，熄火再焖15分钟就熟了
5. 将浸熟的鸡放上冰块或者放在冰水中泡10分钟，晾干表皮，在鸡皮上扫上熟花生油，即可斩件上碟
6. 浸鸡的时候就可以准备姜葱汁。姜葱香菜剁碎
7. 热油下锅，稍微爆炒一下姜葱香菜，调入适量香油、生抽、盐、糖即可。
酸辣椒牛肉
食材
牛肉丝200g、胡萝卜丝100g、酸辣椒2颗切粒、酸姜1块切丝、小葱1颗切粒、料酒1勺、生粉2匙、盐1匙、生抽2匙、黑胡椒1匙。
做法
1、牛肉丝加盐，生抽，料酒，黑胡椒，生粉腌制，
2、热油锅中加牛肉丝翻炒，
3、加入酸辣椒，酸姜翻炒，
4、加胡萝卜丝，加料酒，生抽翻炒成熟，
5、加小葱，可食！
