蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇、蚝油、老抽、生抽、白糖、水淀粉、油、盐、小香葱。
做法
1、杏鲍菇洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；
2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，
3、准备适量的水淀粉；
4、炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；
5、待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁；
6、若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；
7、炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，
8、收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。
百合无花果煲猪腱
主料:百合30g花生（炒）7颗薏米20g胡萝卜200g
调料:食盐适量姜适量
做法：
1、猪腱切大块备用；
2、锅中热水，把姜片连同腱子肉一起下锅焯一下血水，再洗净沥干备用；
3、百合，芡实，薏米，陈皮过水洗净，无花果洗净后稍为掰开一下，方便出味；
4、胡萝卜去皮，切滚刀块备用；
5、煲中煮约3-4L的水，水开后把所有备好的材料烧开约5分钟；
6、转小火煲约2小时即可，食用前加少许盐调味！
荷香糯米鸡
原料：
鸡腿4只花菇9朵
腊肠1条虾米一把
糯米300克
辅料：
盐适量蚝油一大勺
生抽（炒饭用一勺）二大勺姜蒜末各大勺
生粉一小勺
做法：
1. 糯米泡两小时左右，加末过米多一点点的水上蒸锅蒸熟
2. 鸡腿4只，腊肠一条。虾米一把，香菇几朵~按喜好来哈。喜欢吃就多放点
3. 拆骨~~就是鸡腿骨头那用刀划一圈，竖切一刀把肉与骨切分离
4. 鸡肉切成大点的块
5. 加入姜末，蒜末，蚝油，生抽，生粉腌制半小时以上
6. 泡好的香茹切片
7. 蒸好的米饭是偏硬的为佳哈
8. 温水泡好荷叶。冼干净备用
9. 锅炒热油。炒香鸡肉
10. 把肉拨到一边，加入虾米、香茹、腊肠。适量盐炒香
11. 加入蒸好的饭。炒均匀
12. 加入少许的生抽上色
13. 开始包饭啦~~荷叶的光滑面包饭哦
14. 包好上蒸锅蒸30分钟即可。可以再焖半小时再开盖。
麻辣扇贝
食材
扇贝肉300克、辣椒粉2茶匙、桂皮1小段、香叶3片、八角2粒、蒸鱼豉油2茶匙、蚝油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粉少许、花椒20粒。
做法
1、扇贝摘去黑色的沙囊，清洗干净。
2、1茶匙细辣椒粉和1茶匙粗辣椒粉1茶匙白芝麻混合均匀。
3、香料，桂皮1小段、八角1粒掰开、葱段、香叶3片、花椒粒20粒
4、凉锅凉油，放入葱段、桂皮、香叶、八角、花椒粒小火炸出香味后捞出不用。
5、等油温降至六成热，淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀即成一个简单的辣椒油。
6、锅中烧至水沸，放入葱段姜片，放入处理干净的扇贝肉，水再次沸后即捞出。
7、扇贝肉捞出后控干水份，依次加入2茶匙蒸鱼豉油、1茶匙蚝油、少许白糖、花椒粉，最后淋入炸好的辣椒油即可。
