为什么中国菜刀和国外菜刀差别很大 这个问题就是个坑，中国菜刀和国外菜刀，都是用来切菜的，功能都一样，并没有任何差别。他们有差别的地方，一是外观样式有不同，因为各国因为饮食习惯不一样，就有了适合各自习惯的刀具。二是钢材上会有差别，德国、日本的钢材会比国产钢材更稳定些，但是现在随着中国硬实力的提升，钢材上的差别都会越来越小。
中国菜刀排行榜是什么？ 阳江十八子集团有限公司，刀具十大品牌，始于1983年，广东省著名商标，广东名牌产品，高新技术企业，以手工生产碳钢菜刀起家，现为综合性的刀具产家上海双立人亨克斯有限公司，始于1731年德国，享誉全球的家用及专业刀具品牌，专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商，“S”和四星系列刀具广受欢迎杭州张小泉集团有限公司，始于1663年，中华老字号，我国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产，国内制剪行业领先企业北京栎昌王麻子工贸有限公司，始于1651年，其传统锻制技艺入选非物质文化遗产，主要从事系列刀具的生产、销售的现代化企业浙江苏泊尔股份有限公司，成立于1994年，压力锅行业标准起草单位，大型炊具研发制造商，安全压力锅/球釜IH饭煲/无涂层不锈技术享誉市场浙江爱仕达电器股份有限公司，创于1978年，厨具十大品牌，浙江著名商标，浙江名牌产品，民族炊具品牌，高新技术企业，大型炊具和厨房小家电供应商福建永德利刀剪有限公司，源于1735年，福建省著名商标，专业制造刀剪集贸易与加工为一体的先进民营企业，国内实力雄厚的刀剪生产企业，以工艺精湛、造型美观的刀剪产品享誉世界阳江市巧媳妇厨业有限公司，广东省。
什么牌子的菜刀好 中国菜刀十大品牌排行榜 菜刀是我们每个家庭2113必5261备的厨房用具之一，或许我们平4102时不会去注意它1653的品牌，觉得能切菜就好。其实，这小小的一把菜刀，也能给我们的生活提供诸多便利。什么牌子的菜刀好？菜刀品牌有哪些？如果您还不清楚的话，那就跟随小编来普及一下这方面的知识吧。NO.1 阳江十八子作阳江十八子集团有限公司，十大刀具品牌，中国驰名商标，广东省著名商标，广东省名牌，行业领导品牌，中国刀王，国家重点高新技术企业，全方位经营的综合大型品牌企业。NO.2 钻石株洲钻石切削刀具股份有限公司，数控刀具十大品牌，最受欢迎的国产刀具品牌之一，株洲硬质合金集团有限公司旗下企业，我国最大和最先进的高性能切削刀具的生产基地之一。NO.3 张小泉杭州张小泉实业发展有限公司，刀具-厨房日用刀具十大品牌，始于1663年，中国驰名商标，中华老字号，我国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产重点保护，国内制剪行业龙头企业。NO.4 双立人上海双立人亨克斯有限公司，高压锅十大品牌，刀具十大品牌，十大美甲修容工具品牌，历史上最古老的商标之一，全球知名品牌，美甲行业的领先地位，大型跨国公司。NO.5 苏泊尔浙江苏泊尔股份有限公司，。
中国菜刀是什么刀最好 目前市面上的菜刀大致分为以下几类，你可以根据这些知识去寻找好的菜刀：1、锻打工艺：这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承，是锻打刀的引领者，锻打刀的特点就是锋利、持久、好用，缺点是外观不够新颖时尚，为实用型来。2、冲胚工艺：这个是把钢材直接用机器冷轧成型，然后开刃制造成刀，因自为机器成型所以外观比较好设计，产量大，但其缺点是用钝后不好磨，磨不快成废品几率大，这个主要是广东阳江这边的品牌如：十八子作、巧媳妇等都是非常有名的，3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久，所以要想好用而且锋利度高，长时间不用磨刀那就用9cr15mov钢材的刀或者更高材料的刀。我家里面就入了一把9铬钢材的刀，用了一年了还是很锋利，你可以根据上zhidao面的自己去选择
做菜刀用的钢材有哪几种？ 你弄2113到的钢材你怎么把它制作成型5261？好钢材的话你首先要4102过的是切割这一关。还有1653，刀越锋利，那么总的来说，开始几刀会比较快，可是在切割东西的时候也更容易变钝，主要是看你用刀来做什么了？你要是用来切，割，削的话，那你就需要有个锋利的刀锋，这样的刀在磨制的时候，刀身和磨石的夹角越小越好，那样的话，刀膛（就是刀刃向上到刀身中部的那个部分）就会被磨薄，这样的刀就比较锋利，但是因为刀膛薄，所以刀刃的坚固性会有所降低，不适合用来做剁，砍等粗活，砍软肉的话刀是可以的。还有就是你如果需要一把用来剁，砍的刀，那么在磨制的时候，刀身和磨石的夹角就要大，最好过30度，这样的刀，刃部比较坚固，但是锋利度有所降低。具体用什么刀要看你的需要了，小说上的那种削铁如泥，吹毛利刃的宝刀是没有的。汽车底下的那些钢板 正宗王麻子菜刀中间的夹钢 这些钢材都是我在平时生活中见过的比较好的钢，总之，好钢材手摸上去会觉得又冷又硬。
为什么家里的菜刀上都写着日本钢呢？中国难道连把菜刀用钢都要进口吗？ 虽然国钢铁产量连续12年保持世界第一，并且遥遥领先于其他国家。中国钢铁产量比排名2-8位的日本、美国、俄罗斯、印度、韩国、德国、乌克兰等七个国家的总和还多！相当于日本的4倍多，美国的5倍多，德国的11倍多。目前中国的钢铁产品种类丰富，除极个别特种用钢外，国内几乎可以生产所有的钢铁产品，总体技术水平虽算不上世界第一，也是居世界前列。但是首先，我国的钢铁行业毫无疑问是世界产量第一大国，仅仅是河北省一年的产量就能排在世界首位，并且相当于世界前几名的总和（不包括我国），而且我国能冶炼并轧制很多高附加值的钢材，如轴承高、高合金钢、薄板刚等等。其次，实事求是的说，我国在钢铁的纯净度和合金含量的范围宽窄度上确实比不上一些国家，尤其是日本；特别是薄板钢，中国目前只能大规模生产冷轧薄板，热轧薄板还生产不了，而且就算是冷轧薄板的成本也要比进口的高很多，所以国内的汽车厂商主要是考进口薄板来维持生产。至于我国是不是原材料输出国，这就更不可能了，现在我国进口矿石还进口不过来呢怎么会输出呢？只不过我国会输出一些钢坯（主要是向日本）。
哪种钢的菜刀比较好 三铬钢 3Cr13 含碳（C）占0.28-0.35%、含铬（Cr）12.8-13.5%等成份组成。经过油淬火处理后，硬度可达到54-56 HRC。该钢质系列产品特点：锋利、易复磨、不易生锈。系列特殊钢四铬钢 4Cr13MoV 含碳（C）占0.35-0.45%、含铬（Cr）12.8-13.5%、含钼（Mo）0.5%含钒（V）0.3-0.5%等成份组成。经加热扩张后加以锻打，硬度可达到56-58HRC。该钢质系列产品特点：更锋利、防锈、具韧性、不易断脆、晶粒更细、易复磨。或413MoV系列锻打钢材五铬钢 5Cr15MoV 或 515MoV 系列钢材 含碳（C）0.68-0.75%、含铬（Cr）16.7-17.5%，含钼（Mo）0.5%等成份组成；经过油淬火处理后，硬度可达到58-60HRC。该钢质系列产品特点：更坚硬更锋利、持久、防锈、韧性高。复 合 钢 几层材料是以爆炸产生的高温高压轧合的，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢8Cr13MoV。通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，一般在HRC48以下。规格有三层、五层复合钢。复合钢具有复合层保护不易崩口、卷口。由于刀具刃口钢厚度减薄磨削加工容易，消费者在使用过程中便于修磨。五层复合钢刃口铜露出的部份溶出铜离子，具有抗菌性。
如何选购菜刀？ 说起中式菜刀的起源也与中国传统的烹饪文化息息相关，与西方“每一种功能都需要配备一把专门刀具”的哲学…
菜刀哪种好？手工锻打的刀哪里还在生产？ 重庆2113龙水那边应该还是锻打刀，如果5261要纯手工刀，估计找不到了。一楼说的炮弹钢4102，感觉是噱头1653吧，时代在发展，不锈钢刀一样能做到锋利，而且不易生锈，日常打理更简单。如果说不好磨刀，可以买不锈钢的夹钢刀，那种就很好磨。刀还是看个人喜好，喜欢打理爱刀的，那老式的铁刀是很好，如果没有时间没有耐心天天打理生锈，那还是不锈钢的好。
