土豆和超市里买的腌制的咸菜，和韩国进口的酸辣酱一起烧汤了，这样会不会中毒阿？总觉得味道闻起来怪怪的 不好吃就不要乱吃了！以免食物中毒
腌制咸菜致癌 并非所有的腌菜都会有致癌的风险，只有腌制几天就食用的暴腌菜以及杂菌污染大、腌制时间不足的腌菜才可能产生致癌问题。无论酱腌菜如何优质，它们毕竟是含有较多盐分的食物，其中的天然抗氧化成分也有较大损失，故而不能与新鲜蔬菜的营养价值相当。这里要解释的是，酱腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素，故而卫生合格的酱腌菜并非一无可取。世界各国人民都喜欢食用酱腌菜，少量吃一点作为开胃食品是无妨的，但如果用它作为一餐中的主菜，替代新鲜蔬菜，就不妥当了。特别是慢性病人和少年儿童，需要更多地食用新鲜蔬菜来预防疾病或促进生长，并养成口味清淡的良好膳食习惯，故不宜多吃酱腌菜。
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东北泡菜的制作方法
如何做泡菜？ 谢邀。很多地方都有自己家乡的泡菜的，四川泡菜还请四川吃货来答吧，我只介绍下朝鲜泡菜的做法。
