煎饼果子怎么才容易摊 街边煎饼果子的面糊怎么和才容易摊

怎么让煎饼果子不容易摊坏 提高技术水平。我是做煎饼果子的 要怎么样才可以摊出来的面糊变硬 每次摊出来的面糊多软软的 一点也不硬，也不脆 要怎么做才可以让摊出来的面糊 脆还有硬 懂得朋友麻烦告诉下我 谢谢 加鸡蛋试试摊出来的煎饼果子放上薄脆，中间特别容易就断裂了？为啥？ 摊出来的煎饼果子放上薄脆，中间特别容易就断裂了，因为是让薄脆扎断了。街边煎饼果子的面糊怎么和才容易摊 调糊是有技巧的，盆内先放水，然后加入面粉，不要搅拌，让其自然浸泡，面粉全部沉没，再搅拌！为啥我摊出来的杂粮煎饼果子是软的，人家摊出来是脆的 可能是你的操作手法不好或者是配方有问题吧烹饪技巧1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。

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