干烧伊面*\\(^o^)/* 干烧伊面的做法，干烧伊面怎么做请看步骤：1.备料火腿 切条蟹柳 切段冬菇 切丝洋葱 切丝韭黄 切段葱 切段2.煮面3.捞起煮好的面 备用4.热锅冷油 放冬菇 小火炒香5。.
干烧伊面在制作的时候要注意些什么呢？ 干烧伊面材料伊面1块，干香菇30克，比目鱼粉1/2小匙，韭黄 30克，食用油适量，水250毫升调料蚝油1大匙，酱油1/2小匙，盐1/4小匙，白糖1/4 小匙，胡椒粉少许做法煮一锅沸水。
【干烧伊面】1.烧一锅热水，水开后放入伊面饼。等它变软成面条状后即可捞出。鸡肉稍微用调料腌一下；2.起油锅，倒入鸡肉丝炒熟。熟后放入韭黄，稍微炒软后放入绿豆芽，撒。
如何制作干烧伊面
南方的伊面是什么面？ 伊面，原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前广东惠州府尹清代诗书家伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面。
伊面可以直接吃吗？它本身是生的还是熟的？ 理论上是可以直接吃的，因为看伊面的制作过程，也是经过油炸的，和方便面是一个道理。但是直接吃肯定也和方便面一样容易上火，所以还是煮着吃更好。附上伊面的由来和煮法：【伊面的由来】早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”（即台湾所称之“意面”）。相传清朝有个地方官在家宴客，厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。【伊面的煮法】一、原料1、主料：精面粉250克，鸭蛋2个。2、辅料：鸡汤800克，水发香菇25克，干淀粉10克，熟火腿25克，猪五花肉50克，大白菜125克，干虾肉25克。3、调料：精盐8克，葱10克，味精4克，花生油800克（耗120克），蒜仁3克，熟猪油25克，韭菜15克。二、制法1、精面粉置于板上围成凹。将鸭蛋磕在碗里，打散后倒入精面粉中，精盐3克化一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。擀得每片都很薄后，切为6毫米宽的面条，把面条散开。2、锅置旺火上，清水烧沸，把面条分几次下锅，氽过捞起（注意勿烧成糊状），放笊篱沥。
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