炸油饼的时候锅里冒出大量泡沫该怎么做？
菜籽油炸东西起泡沫怎么办 一点2113点泡沫是正常的。如果泡沫多，要么是沉底下的5261渣子（一般农村自己家打4102的菜籽油会这1653样），要么是里面掺了点水。把泡沫舀出来就行了。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。拓展：1、桶装菜籽油菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。2、是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。3、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇。
炸油饼油起沫太大怎么办？油饼入锅起沫怎么处理？ 你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题。炸油饼是油起沫，一般有这几个原因：1.如果用的是花生油，花生油压榨后，没有经过过滤，油里有杂志；2.压榨过程中，花生含水量高，炸出的油含水量也高一些，加热后容易起沫；3.油饼里可能含有食用碱，小苏打含量过高，或者反复使用的油里水分含量增高，都会起沫。处理方法：1.油锅没有起烟以前放几段大葱；2.把油高温加热一会儿，蒸发出水分，然后沉淀再用；3.边炸边用漏勺慢慢搅一搅，让水分快些挥发。小结：在不是因为油饼里碱或小苏打含量高的情况下起沫，其他原因起沫大部分因为油的问题，还是建议用好点的油炸，而且油不能反复炸东西，会产生对人体有害的物质。
炸东西过程中 油为什么会起泡沫
菜籽油炸食品产生大量泡沫怎么解决 好的油炸油需具备下列几个特性：油脂熔融时需不起油爆；油炸时不起泡；油脂需具良好的风味且不带异味；油脂融点需与体温相近，否则产品会有油脂感；油脂的发烟点需高于油炸温度，油脂的热安定性需高，耐油炸。因此，氢化的花生油和未氢化的棕榈油，因其发烟点很高、热安定性佳、油炸时不起泡及风味中性，非常适合油炸。猪油因在高温下易裂解并产生有害人体健康的物质，因此不适宜用于高温油炸；椰子油因油炸时易起泡，其热安定性亦差，于高温下易解离出脂肪酸而引起酸败，因此亦不宜用于油炸。菜籽油也不适宜用来油炸食品。看到的，希望对你有用~
炸油饼的油为什么起沫？ 建议你用自家的胡麻油，不要用买的瓶装油炸，现在的瓶装油都是不太好的
