食醋中总酸度的测定 食品中总酸的测定方法 GB/T 12456-90或GB/T 5009.39酱油中总酸 测定法进行3.1 原理根据酸碱中和原理，用碱液滴定试液中的酸，以酚酞为指示剂确定滴定终点，按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量。3.2 试剂所有试剂均为分析纯；水为蒸馏水或同等纯度的水(以下简称水)，使用前须经煮沸、冷却。3.2.1 0.1mol.L氢氧化钠标准滴定溶液：按GB 601配制与标定。3.2.2 0.01mol/L或0.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液：将0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液稀释V100→V1000→V200(用时当天稀释)。3.2.3 1％酚酞指示剂溶液：1g酚酞溶于60mL 95％乙醇(GB 679)中，用水稀释至100mL。3.3 仪器、设备试验室常用仪器及下列各项：3.3.1 组织捣碎机；3.3.2 水浴锅；3.3.3 研钵；3.3.4 冷凝管。3.4 试样的制备3.4.1 液体样品不含二氧化碳的样品充分混匀。含二氧化碳的样品至少称取200g样品于500ml烧杯中，置于电炉上加热边搅拌至微沸，保持2min，称量，用蒸馏水补充至煮沸前的质量。3.4.2 固体样品去除不可食部分，取有代表性的样品至少200g，置于研钵或组织捣碎机中，加入与试样等量的水，研碎或捣碎，混匀。面包应取其中心部分，充分混匀，直接供制备试液。3.4.3 固液体样品按样品的固、液体比例至少取200。
乳酸是怎么，怎么会产生乳酸？ 细胞2113无氧呼吸，产生乳酸。比如剧烈运动时5261，肌细胞供氧不足就4102会进行无氧呼吸产生乳酸1653。是的你的肌肉酸痛。又比如乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸等。通常，身体通过消耗氧气来产能。但当你运动过于激烈的时候，身体对能量的需求会比正常有氧条件下更快。当这种情况发生时，身体会采用无氧方式产能。乳酸就是无氧产能方式的副产物。你的身体可以在无氧状态下持续产能三分钟。在这个时间里，肌肉中的乳酸水平迅速升高，这与你在剧烈运动的同时感到燃烧感有关。三分钟后，乳酸会使肌肉的运动减慢，提示你身体已经达到极限。这种防御机制，可以防止你受伤或感到疲劳。扩展资料：乳酸（IUPAC学名：2-羟基丙酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO？。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升。对于人的身体来说，乳酸是疲劳物质之一，是身体在保持体温和肌体运动而产生热量过程中产生的废弃物。我们身体生存所需要的能量。
乳酸依沙吖啶的测定方法 方法名称：乳酸依沙吖啶—乳酸依沙吖啶注射液的测定—中和滴定法应用范围：本方法采用滴定法测定乳酸依沙吖啶注射液中乳酸依沙吖啶的含量。本方法适用于乳酸依沙吖啶注射液。试剂：1.水（新沸放置至室温）2.重铬酸钾滴定液（0.01667mol/L）3.硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）4.淀粉指示液5.碘化钾试液6.稀盐酸7.稀硫酸8.醋酸钠试液9.基准重铬酸钾仪器设备：试样制备：1.重铬酸钾滴定液（0.01667mol/L）配制：取基准重铬酸钾，在120℃干燥至恒重后，称取4.903g，置1000mL量瓶中，加水适量使溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。2.硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）配制：取硫代硫酸钠26g与无水碳酸钠0.20g，加新沸过的冷水适量使溶解成1000mL，摇匀，放置1个月后滤过。标定：取在120℃干燥恒重的基准重铬酸钾约0.15g，精密称定，置碘瓶中，加水50mL使溶解，加碘化钾2.0g，轻轻振摇使溶解，加稀硫酸40mL，摇匀，密塞；在暗处放置10分钟后，加水250mL稀释，用本液滴定至近终点时，加淀粉指示液3mL，继续滴定至蓝色消失而显亮绿色，并将滴定的结果用空白试验校正。每1mL硫代硫酸钠（0.1mol/L）相当于4.903g的重铬酸钾。根据本液的消耗量与重铬酸钾的取用量，算出本液的浓度，。
乳酸含量检测方法，EDTA钙定法 EDTA定钙法是目前测定发酵液中乳酸含量的主要方法.本文采用对照乳酸结合高效液相色谱法对该方法的测定条件进行了研究.结果表明，发酵液中的乳酸必须预先用过量的 CaCO3中和，再用 NaOH调节 pH至 12.0以上，以钙黄绿素为指示剂时，测定结果的重复性和回收率较好.HPLC法与 EDTA定钙法测定结果比较，发现 EDTA定钙法测定的乳酸含量偏大，但可通过适当校正用于生产过程检测.
