南美大白虾的营养介绍 白脚虾2113，亦称罗氏虾、马来西5261亚大虾、金钱虾、万氏对虾等4102，素有淡水虾王之称。1653原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。Macrobrachium rosenbergii(长臂虾科)亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。每百克虾肉虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
白虾的营养价值 碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜令食客赞不绝口。据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成分。除食用外，白虾还可入药.白虾属淡水虾类，生长在太湖开阔的水域。体色透明，胸部有爪。据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。太湖白虾多生活在水草丰盛、风平浪静的浅滩处，以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食物。每年五月到七月中下旬是白虾产卵旺季。春季孵化出的幼虾至六月中下旬长成大虾，八月底即可成熟产卵。通常农历六、七月间是吃虾的时令。太湖白虾，亦称脊尾白虾。素有“太湖白虾甲天下”之说。太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致，白虾色白壳薄，通体透明。《湖州府志》载：白虾，出太湖，色白壳软，而味鲜…。白虾营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素。民间美食者喜用白虾制成醉虾，别有一番风味。白虾白虾，生长在太湖开阔的水域，属淡水虾类。体色透明，头部有须，胸部有爪，两眼突出，尾成叉形。据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。太湖白虾多为生活在水草丰盛、风平浪静的浅滩处，其食性是以植物碎片、有机。
白虾的营养价值 1、虾类营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物。2、虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作百用，且能够很好地保护度心血管系统。白虾因甲壳较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。其是生活在温、热带近海和淡水中的虾类，大多具较高经济价值，广泛分布于印度—西太平洋区，中国沿海和湖泊中均产知。扩展资料：白虾虽然营养价值丰富，口感收到人们的喜爱，但是白虾在缺氧的状态下易死亡，一般从海里或池塘捞上来的白虾都要进行冰冻，不易供养存活。白虾生活于浅海道，近岸或河口附近的咸淡水中 脊尾白虾喜在泥沙底质的环境中生活，秋季由于大量降雨，常使河口或近版岸区变为淡水，但白虾仍能生活自如。白虾为杂食性，摄食有机碎屑、藻类或浮游动物(如枝角类，桡足类、轮虫等)。在高温状态下肌肉呈红白色。池养白虾生病易传染，一般在这种情权况下必须进行捕捞，以减少损失。参考资料：-白虾
南美白虾和青虾哪个蛋白质含量高 南美白虾和青虾来比，青虾蛋白质含量高些，氨基酸的总量（82．36％）要比罗氏沼虾（56．65％）高25．71％。虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
