煮熟的鸡蛋放入冷水中为什么好剥皮 为什么鸡蛋煮熟以后，放在冷水里面冰一下，壳会比较好剥？

为什么刚煮熟的鸡蛋放在冷水里好剥皮

刚煮熟的鸡蛋不容易剥皮，放入冷水中，过一段时间后为什么就容易剥皮了？ 鸡蛋由硬的蛋壳和软的蛋白蛋黄组成的，它们的伸缩情况也不一样：在温度变化不大或温度变化比较均匀的时候，差别不大；当温度发生剧烈变化时，蛋壳和蛋白伸缩的步调就不一致了.当把滚热的鸡蛋骤然浸入冷水中时，蛋壳猛然.

煮熟的鸡蛋很热通常放入冷水中一会儿才剥皮，为什么？ 鸡蛋里面有一层白膜啊，从热水里拿出放入冷水，可以让那层膜冷下来，好剥皮啊，西红柿用热水烫一下，皮一样好剥，不信试试！