本帮走油肉的配方怎么做好吃 走油肉就是放油里炸一下，不同的就是炸之前腌制，用蜂蜜和酱油均匀涂在大块五花肉皮上再用十三香，鸡精，料酒等调味，放油锅里炸熟就可以了，也可以先把肉煮熟，在调味，放油里炸，当然炸出来还是要加工，蒸，炒，炖，烧都可以，切片蘸酱也很好吃，
走油肉（本帮菜）的家常做法怎么做好吃 走油肉(本帮菜)的做法走油肉(本帮菜)的做法图解11.带皮五花肉。走油肉(本帮菜)的做法图解22.锅中加适量清水，加姜片。加入五花肉煮。走油肉(本帮菜)的做法图解33.大火烧开，转小火煮。走油肉(本帮菜)的做法图解44.煮至筷子可以轻易穿过肉，关火，捞出。走油肉(本帮菜)的做法图解55.沥干水份。可用厨房纸吸干水份。走油肉(本帮菜)的做法图解66.煮肉的水过滤浮沫，留着待用。走油肉(本帮菜)的做法图解77.起锅，倒入适量食用油，油尽可能的多些，保证将肉全部浸没最好。油热六七成，把五花肉放入，放入的时候要小心油溅。可以盖上锅盖炸，等到没有油溅的声音再开锅盖给肉翻面。走油肉(本帮菜)的做法图解88.一面炸的差不多的时候，小心的翻面，继续炸。走油肉(本帮菜)的做法图解99.直到所有的面都炸得焦黄起皱。可以多炸一会，让肉里的油更多的逼出来。走油肉(本帮菜)的做法图解1010.捞出控油。走油肉(本帮菜)的做法图解1111.刚才煮肉的水已经变凉，将控油沥干的五花肉放入煮肉的凉水中。走油肉(本帮菜)的做法图解1212.浸泡10分钟左右，浸到肉皮起泡冷却后捞出，沥干水分。浸泡的水留着待用。走油肉(本帮菜)的做法图解1313.将沥干水分的五花肉切成1厘米厚左右的小片。走。
梅干菜走油扣肉的家常做法 前言走油肉是一道很经典的上海本帮菜肴，采用猪五花肉先白煮八分熟之后马上放进油锅里炸至金黄色后捞起立即泡在清水中一直泡到皮表皮起皱再改刀。
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走油肉的做法，走油肉怎么做请看步骤：1.五花肉洗净入锅2.加水煮开，撇去浮沫，加酒和姜片3.小火焖煮至筷子能轻易插入，大约一个半小时。把肉捞出沥干（肉汤不要倒掉哦，。
