生产上可以将柑橘加工成果汁、果酒、果醋等满足不同人的需求，也可从柑橘皮中提取芳香油．回答相关问题： （1）通过过程③制作果酒，市场接种的菌种是酵母菌，最适合酵母菌繁殖的温度为20℃左右．③表示果酒发酵过程，由于培养液的缺氧环境抑制了大多数微生物的生长（酵母菌产生的酒精抑制大多数微生物的生长），因此该过程中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染．（2）酒精可以用重铬酸钾溶液鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现灰绿色．（3）新鲜柑橘果皮芳香油含量较高，因此需要选用新鲜的柑橘果皮作为提取香精油的材料．⑤表示提取香油精的过程，该过程最好采用压榨法．（4）植物组织培养技术可应用于快速繁殖，因此要在较短时间内获得大量该突变植株，最好采用植物组织培养技术，该过程需要对外植体使用70%的酒精进行消毒处理．故答案为：（1）酵母菌 培养液的缺氧环境抑制大多数的微生物的生长（酵母菌产生的酒精抑制大多数微生物的生长）（2）重铬酸钾溶液 灰绿（3）芳香油含量较高 压榨（4）植物组织培养 70%的酒精
柑橘精油的提取方法及其优缺点？ 提取方法：柑橘精油的提取方法通常是压榨法，据相关资料记载，这种方法最早出现在意大利南部西西里岛一带，农家采下柑橘果实，将果皮反过来，包裹在海绵上，用力一挤，油点破裂释放出精质，再挤压海绵就可得到柑橘精油。后来很多改成钢刷抹茶果皮，破坏储存细胞，现在则用机器压榨，有时，精油是压榨果汁后分离的产品。优点：1、压榨法没有温度变化，没有压力变化，不发生化学反应，氧化减到最低程度，气味和成分接近原始植物；2、除了含有挥发成分外，还会有大分子成分，如类黄铜、单萜烯、脂肪酸、呋喃香豆素，成分丰富，气味圆满甜美，3、气味接近植物原始的味道，非常容易被人接受；4、价格实惠，萃取方便，有些还是压榨果汁后的分离产品；5、原本就是从日常吃的食物或者其果皮萃取的，平时吃的时候手上也是经常会沾上的，所以非常安全；缺点：容易氧化，保存时间短，一般柑橘精油的保存期限是一年。
求从柑橘皮中提取香精油的方法及实验器材与试剂 (一)产品特色柑橘皮一般含2％～3％的香精油。香精油在食品工业、化工和医药上应用很广。由于各种柑橘皮香精油的成分和比例有异，香气也不尽相同，因此，不同的品种要分别提取。(二)工艺流程原料选取→浸石灰水→漂洗→压榨→过滤和分离→澄清→包装(三)操作要点说明(1)原料选择：选择新鲜无霉变的柑橘皮，摊放在阴凉、通风的干燥处。(2)浸石灰水：将柑橘皮浸泡在浓度为70～80克／升的石灰水中(pH12以上)。为了不使橘皮上浮，上面加压网筛板。浸泡时间为16～24小时，期间翻动两三次，使浸泡均匀，浸到果皮呈黄色，脆面不断为宜。(3)漂洗：将浸过水的橘皮用流动水漂洗干净，捞起沥干。(4)压榨：将橘皮均匀地送入螺旋式榨油机内，加压榨出橘皮油。排渣时必须均匀通畅，排出的皮渣要呈颗粒状，在加料的同时要打开喷口，喷射喷淋液(100千克水+1千克硫酸钠+0.3千克小苏打配成pH值7～8)，用量与干橘皮重量相等。使用中要经常调节pH值。(5)过滤：榨出的油水混合液经布袋过滤，除去糊状残渣。(6)澄清：分离出的橘皮油在5～10℃下静置5～7天，通过滤纸或石棉纸滤层的漏斗减压抽滤。所得橘皮油为黄色油状液体，具有清甜的橘子香气，比水轻，不溶于水，能溶于7～10倍容积的90。
如何自己提取香精油 在发展水果生产中，从栽培到收获都会有大量的落花、落果及残、次果实。这些东西一般都可以加工制造或者提取有相当价值的产品，如香精油、果胶等。香精油在各种水果中都可以。
