香料的类别与用途？ 芳香类：八角 桂皮 小茴香 香叶 百里香 石罗子苦香类：白芷 肉蔻 草果 沙仁 良姜 山奈 白寇。辛辣味：胡椒 辣椒。甜味儿：罗汉果 陈皮 甘草麻味：花椒 红花椒 青麻椒
四十七种调料的名称，图片对照表 八角 白扣2113 白芷 黄芪 草豆蔻 草果 沉香 陈皮5261 川芎 大红袍花椒 丹皮 当归 党参 丁香 甘草 广木4102香 桂丁 桂皮 白胡椒 红豆蔻 黄栀1653子 积壳 决明子 良姜 罗汉果 五加皮 柠檬干 排草 千里香 青花椒 肉蔻 山黄皮 山奈 中江白芍 香五加皮 香菜籽 香果 香砂 香叶 香茅草 辛夷.
所有香料大全 薄荷、桂皮2113、桂叶、八角茴香、山苍籽、香茅、5261桂花和小花茉莉、白兰、树4102兰、柠檬草、丁香、薰衣草等。1、薄1653荷薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。2、桂皮桂皮又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。3、桂叶桂叶，常绿乔木，树皮黑褐色。叶互生，革质，叶片长椭圆形或阔披针形，先端锐尖，全缘，深绿色，碎后有清香气味，叶柄浅紫色。伞形花序腋生，雌雄异株，花小，黄色。浆果椭圆形，暗紫色。花期4月。原产于地中海沿岸，中国浙江、江苏等。4、香茅香茅亦称为香茅草，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。治疗风湿效果颇佳，治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫。抗感染，。
什么香料可以满嘴留香？
酱大骨头的香料怎么调？ 酱大骨头算是还蛮受欢迎的东北菜，我在广东这边的大多数东北菜馆都能看到这个菜，而且虽然一如不少东北菜的粗犷风格，但是食客受众还是蛮广的，至少我很多不是东北的同事和朋友也还蛮喜欢的。这个菜做法也有很多种，只要合适自己口味，觉得好吃就够了，下面我们来分享一下在家怎么自己做好吃的酱大骨。【酱大骨】准备主料：猪大骨4斤，黄酱120克。其他材料：冰糖30克、老抽10毫升、料酒25毫升、生抽100毫升、盐适量（最后调整味道用）辛香料：葱姜适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、丁香2个、肉蔻1个、花椒15粒。（香料宁少勿多，否则酱出来的骨头都吃不出肉味）具体操作：首先我们买大骨头的时候尽量要肉贩子帮忙斩好，他们比较有经验，下手稳准狠，自己斩很容易弄的不利索，有些骨头渣砸进肉里就不好清洗出来，吃的时候容易出问题，我有个同学就被这种骨头上的尖锐碎片把牙龈刺伤过。买回来的大骨头提前清水浸泡几个小时，中间最好能换次水，然后冷水下锅，加料酒和葱姜焯水捞出来将残余血沫冲洗干净；大锅里下少量油，然后下冰糖炒糖色，糖液从泛大泡泡到泡泡消失的时候就是糖色最适合的时候了，下骨头尽量翻炒一下，让骨头尽可能的裹上糖色。然后加热水没过骨头，把。
香料七角八角有什么区别 多了一角 香料作用 香药类(1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。。
常用香料有多少种？香料的种类繁多，下面我就常用的一些做了大概整理：一、八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于动物性原料的烧、卤、炖、煨等，有时也用于素菜，如炖萝卜、卤豆干等。二、茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。味道与八角基本相同。三、桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。四、桂枝，即桂树之细枝，味道、用途与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。五、香叶，即桂树之叶。味道、用途与桂皮相同，但味道较淡。六、砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。七、黄栀子，又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，。
