辣子肥肠的做法，辣子肥肠怎么做请看步骤：1.买回的肥肠用菜油洗净，撕去油筋，焯水备用。姜蒜切片，配好香叶，八角，花椒，一起放入锅内煮30分钟以上（喜欢软一点口感的可。
炒肥肠的做法 配料：猪大肠600克、尖椒3个、花椒10粒、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉1小勺、食盐1小勺、酱油1大勺烹饪步骤：1.用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了2.煮好的猪大肠捞出来，晾凉，煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜3.取一段大肠，切成斜刀块4.锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒，因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了5.肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生6.最后取一小勺干淀粉，加小半碗水搅匀，倒进锅里勾芡，等到水淀粉附着到肥肠上这道菜就算完成了
干煸肥肠的做法，干煸肥肠怎么做请看干煸肥肠的做法步骤图：1、准备材料，肥肠洗净切断，放入水中煮熟捞出沥干，锅中倒油烧制5成热，放入肥肠炸一下捞出。。
肥肠怎么炒好吃？ 很高兴回答这个问题，我觉得干煸肥肠好吃首先准备材料：肥肠、姜、葱、干辣椒先把肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段；再把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；然后再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。
辣椒炒肥肠 菜谱：0/关注：98/粉丝：8 用料 1.将肥肠洗净。放锅中煮开，将水倒掉，再加水放入八角，桂皮，辣椒，花椒煮熟。2.将煮好的肥肠切块。3.将青椒切块，蒜苗切寸段。。
重庆肥肠鸡做法？
肥肠烧鸡怎么做好？ 做一道美味肥肠鸡，是不容易的。肥肠是一种比较难处理的食材。对于肥肠，大家家庭使用，我建议直接去大型超市买处理好的，洗干净的大肠。市场新鲜的肥肠，拿回家首先用盐，醋，面粉充分混合，腌制半小时，然后冲洗干净。冲洗干净以后撕掉肥肠上面的猪油，再用温水反复冲洗，拍生姜、大葱，加料酒腌制，半小时，然后冷水下锅，焯水。水开煮五分钟以后，捞起大肠，用清水洗净。然后清洗鸡，鸡要选择公鸡。这里给大家一个常识，用来凉拌，炒烧一般用公鸡，母鸡大多数用来煲汤。公鸡宰成小块，用清水洗净，然后拍姜，大葱，加料酒生抽，老抽、少许盐，少许糖，花椒粉，腌制半小时。这时候准备好垫底的蔬菜，芹菜洗净切段，青笋洗净切片，两种蔬菜放在装肥肠鸡上桌的碗底。这两样菜不用下锅。然后准备炒制需要的调料：四川泡菜、郫县豆瓣、一块拍烂的姜、干辣椒，干花椒，蒜瓣、十三香、生抽、青椒圈、红椒圈。准备好以后，起锅烧油，油稍微多一点。然后将腌制的鸡块，倒入漏勺，漏去渗出的水分，然后下锅翻炒，油多一点，接近炸的做法，要把鸡块炒干，鸡肉表面出现略微焦黄，这时候把块起锅，锅里留底油。然后将准备的调料倒进锅里翻炒，炒出香味以后，加肥肠翻炒，这时候可以加。
爆炒肥肠的做法？ 主料：猪肥肠配料：油、山奈、八角、老姜、草果、茴香、酱油、永川豆豉、洋葱、青椒、干海椒、蒜片、老姜、花椒、黄豆、花生、鸡精爆炒肥肠做法：1、猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。2、永川豆豉，用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用。3、起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘即可。http：//www.cnbmys.com/yswh/201511/11369.html
