为什么干海带要蒸一蒸 我家买海带后都是先蒸一下。一是蒸过之后，随时想吃很方便，不用泡很长时间即可。二是适合老年人的胃口，易消化，对牙口不好的人来说，更是好处多多。凉拌海带丝原料：海带300克做法：1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射
我买了干海带，不知道怎么煮。谁能告诉我呢？ 干海带是由海带晒干而成的海产品。它的营养价值高，还具有保健的功效。但是，在泡发海带时要特别注意掌握一些技巧。首先，干海带买回家以后不要直接用清水泡，否则无论你是蒸煮炖炒，口感都有硬邦邦的感觉，而且海带中有益于身体的碘乙酸和甘露醇都是溶于水的，如果干海带在水中浸泡数小时以后，碘乙酸就要损失90%左右，而甘露醇也大多被溶解，这样就降低了海带的营养价值。了解了以上知识后，下面就讲几个关于海带泡发的小窍门：方法一：把干海带用水稍微冲洗一下，直接放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水泡一夜。方法二：干海带不要洗，直接放到蒸锅里大火蒸20-30分钟（如果喜欢爽口一些，可以适当缩短时间），蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时即可烹饪食用。方法三：用淘米水泡发干海带，或在煮海带时放入少许食用碱和小苏打（不可过多），煮软后，将海带放入凉水中过凉，清洗干净，然后捞出即可食用。海带在储存过程中容易受温度、光照等因素的影响，营养成分会有所降解，而微生物又会不断繁殖，有害成分相应会不断增加，所以，干海带在买回来应尽可能短时间内食用完。
干海带为什么要蒸 海带先蒸后泡2113更好，很多人都很担5261心做海带的时候4102煮不烂，所以，很多人认为在烹饪1653海带之前最好在水里面浸泡很久，其实先蒸一下比较好。海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软；还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。此外，虽然海带表面的白色物质含盐较多，但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，营养就浪费了。
干海带怎么做才能不硬，买回来的干海带太硬，还有些腥味。干海带怎么做才能不硬，口感好？
怎样干蒸海带 煮一次就好了.下面提供给你做法.我平时也经常做给同事吃，你可以试试.1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
干海带怎样蒸 如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。
怎样泡发海带才科学？ 用净水泡10小时？后流水洗干净
干海带是先泡再蒸，还是先蒸再泡？该怎么做着吃呢？ 您好！首先，您这里是两个问题，第一，干海带怎么处理；第二，海带怎么吃。第一个问题：在回答您第一个问题前，不知道您的口味，干海带要怎么处理就要看你是喜欢是脆的还是软绵绵的，根据口味的不同，我推荐两种处理方法。喜欢吃脆的：直接放在冷水里泡开，洗干净即可。喜欢吃软绵绵的：干海带基本都是带盐的，咸的。先把干海带拿去蒸，注意，不要洗，带盐蒸，稍微蒸七到八分钟再放入水中浸泡，洗净。第二个问题：海带怎么吃。海带的吃法还挺多的，推荐三种较为家常的，分别是凉菜，炒菜及汤供您选择。凉拌海带丝：把洗净的海带切丝，焯水，盛出，加入辣椒油、香油、盐、葱花、生抽、醋拌开即可海带结烧鸭仔：锅内倒油，加入焯好水洗净的鸭子煸炒，放入老抽，大蒜子，辣椒干，在鸭肉炒香后加入海带结，一起炒，加开水没过食材，盖锅盖，煮至汤汁收干，加适量盐，出锅。海带排骨汤：将焯好水的排骨放入砂锅，加入洗净的海带，几片姜，少量料酒，加开水没过食材，小火两至三小时，出锅前加入适量盐即可。
