小曲清香型白酒发酵池温度如何掌握？顶温应控制在多少合适？ 鸡声茅店月，人迹板桥霜.
小曲清香型白酒，入池温度最低不低于多少度？发酵顶温不超过多少度？生产的酒品质最好。 一般在发酵过程，温度不能低于15度，太低的温度下，发酵现象很微弱，生成酒精的能力降低，发酵时间延长，测量温度最好在30度以上，才会进行正常发酵。入池糟醅一般不低于20度，发酵过程会升温，但过低的入池温度会影响发酵正常进行。
白酒发酵池怎么砌 白酒发酵窖池与酿酒工艺有关。清香型混蒸续楂发酵使用瓷砖窖池，二次清工艺使用地缸发酵，酱香型白酒窖池使用泥底石头窖池，浓香型白酒窖池是窖泥抹的窖池发酵。工艺不同窖池区别很大。
清香型白酒的酿造用什么做发酵池好 大曲清香一般以陶缸、地缸，小区清香一般水泥池。
简述入池控温对后期发酵的影响，入池控温在11至14度。清香型白酒的原酒酿造，现在我要做个课件，没有 清香白酒发酵入池（缸）发酵控温是对的。二次清工艺的大楂地缸发酵时候，淀粉达到33%左右，不控制低温发酵，顶温高，产酸多，不利于下排二次发酵。另外本排不控制好，顶温会很高，酿造的白酒苦味加重。不利于白酒勾调，产品出厂。最低温度可以控制到9度入缸。
清香和浓香两个发酵池能不能同时在一个生产车间里？
