怎么判断泡打粉含不含铝？
做馒头，用泡打粉和酵母和面，都5个小时了还没发怎么办？ 我是二姐，我来回答下做馒头，用泡打粉和酵母和面，都5个小时了还没发怎么办的问题。二姐认为有几个主要的原因，首先判断下是不是泡打粉和酵母粉放的少了。另外就是是不是温水和面的，再一个原因就是发面的时候是不是保证密封的效果，通过这三点我们来判断下和面是否能成功基本就没问题了。通过这三个方面的原因我们来分析下，首先正常来说我们做馒头的话在里面加入适量的酵母粉也就足够用了，一般我们在家中自己做馒头吃的话，可以稍微加一点酵母粉，只要掌握好这个配比的话做出来的馒头的面团就能发起来而且我们做出来的口感也是很不错的。如果在里面加入泡打粉的话，做出来的馒头的口感也会更好一些的，这两种发酵粉共同的作用下，我们做出来的馒头不仅比较白而且发酵出来的效果也会更好一些，按道理来说的话，加上一点泡打粉的话我们做出来的馒头效果会更好一些，但是如果发面不能发起来的话我们就需要找一下原因了。首先看看泡打粉和酵母粉是不是少了，如果做馒头的话，酵母粉和面粉的比例大概在1：100左右，如果可以让发面效果更好一些的话，我们可以将酵母粉稍微再多加一些，这样能保证比较好的发面效果。如果放的酵母粉太少的话，我们就会出现面粉发不起来的情况，而且。
为什么人们只吃鲨鱼鱼鳍而不吃鲨鱼的其他部分？ 来源：carlsonstockart.com 注意观察上图中间部分，。114(10)，2479–2484.doi：10.1073/pnas.1614609114https：//www.pnas.org/content/early/2017/02/21/1614609114.full 。
可口可乐含有黑色素吗？ 可口可乐里并没有黑色素2113可乐的5261主要配料都是无色的，不过这样4102像水一样无色的饮料太普1653通了 不够吸引眼球 所以他们在可乐里加入了一种叫焦糖色 的食用色素 使可乐变成了黑色焦糖色对于可乐的口感几乎没有贡献，唯一的存在价值不过是迎合人们的视觉习惯
泡打粉的作用和酵母有不同吗？ 泡打粉和酵母粉的作用都是使面制食品组织产生空洞，快速膨大疏松。但二者作用的原理是完全不同的。泡打粉（又称发泡粉、发酵粉）是化学起发剂，主要成分为碳酸氢钠（小苏打）等，受热时产生二氧化碳，使面团变软，属于化学反应。主要用于粮食制品的快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。但有些泡打粉含有明矾，明矾含有铝，容易引起老年性痴呆症、骨质疏松、心血管疾病等，对人体有害。在平时购买泡打粉时，一定要注意是否为“无铝泡打粉”。酵母是天然的有益微生物，含有蛋白质、B族维生素、微量元素以及膳食纤维。一般发酵用的酵母粉，主要成分多数为活性干酵母，是将活的酵母干燥后制成的。用酵母发酵面食，比含有明矾的泡打粉更安全，且更有营养。因此，日常生活中，建议尽量减少或不使用泡打粉来发酵面食。
浅表性胃炎的饮食禁忌 慢性浅表性胃炎是胃黏膜呈慢性浅表性炎症的疾病，为消化系统常见病，属慢性胃炎中的一种。可因嗜酒、喝浓咖啡、胆汁反流，或因幽门螺杆菌感染等引起。患者可有不同程度的。
四个月的宝宝大便是泡沫状是怎么回事 你好，宝宝正常的大便是金黄色，比较稀软的，宝宝大便有泡沫还要考虑是消化不良，腹部受凉造成的，最好进行服用思密达，妈咪爱进行治疗的。
做馒头，用泡打粉和酵母和面，都5个小时了还没发怎么办？ 蒸馒头就需要把发酵源加进去，传统的方法是用老面。随着发酵技术的改进，泡打粉、酵母成了新的发酵物。发面时只要把此类发酵物加进去，进行基本的操作之后，它们与面粉完全混合均匀，揉成一个质地均匀的面团，经过一定的时间就发酵成发面了。用了泡打粉和酵母后，5小时面团仍没有发，是有原因的，也是有补救办法的。泡打粉、发酵粉的性能泡打粉又称发泡粉或发酵粉，是一种复合膨松剂，快速发酵物。由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。有两种，一是碱性的，主要成分碳酸钠、碳酸氢氨(无铝)；一是复合的，主要成分是明矾和铵明矾(此种禁用)。常用来制作蛋糕、馒头、酥饼、面包等食品。酵母粉是天然的成分，酵母是天然的微生物，含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维。我们发酵用的酵母粉，大多是活性干酵母，是将活的酵母“冬眠”了，干燥了。在使用的时候，加入面粉和有水的环境中，使酵母再次“复活”，同时它会产生二氧化碳，是面团变得蓬松，同时是面团有营养。泡打粉和酵母的区别从类型上说，泡打粉是复合膨松剂，呈中性，酵母是生物膨松剂；发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，内有小苏打和酒石酸，遇水热会产生二氧化碳，酵母是生物发酵，靠。
小苏打、食用碱、泡打粉，哪种可以让油炸食物酥脆？ 一、小苏打，泡打粉，食用碱的成份小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品 小苏打是一种化学膨大剂，学名碳酸氢钠。小苏打是食用纯碱的升级版，它是一种碱性物质，对人体没有太大的影响，就是用来发面的时候速度较慢泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉主要成分=小苏打+酸性原料+玉米淀粉，所以也可以说泡打粉是苏打粉的一种，里面的主要成分是苏打粉，只是它又添加了酸性的材料在里面，所以发酵的时候会比较快食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。二、小苏打，食用碱，泡打粉的用途。小苏打是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。
为什么我做的面包像脆饼，吃起来也不甜，根本没店里的好吃 这位朋友你好。我是赛百味的一位员工，让我来替你解答。通常面包首先要摆进发酵箱，发酵30分钟然后，调整一下内温潮湿度，再停放30分钟，才可以放进烤箱。。
