山西酸激白菜的做法 材料大白菜2颗，水1锅，盐2大匙做法(1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。(2)将水煮沸后加入盐使之溶解。(3)热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。(4)约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。
山西人不爱吃鱼吗？ 谢邀。先说明，山西人不是全部都不爱吃“鱼”，黄河大鲤鱼、黄河大鲶鱼可不止是河南特产，山西只要挨着黄…
过段时间要去太原出差，请问太原有什么好玩和好吃的，求推荐！？ 太原的逛吃心得，2019年5月总~吃了几天，总的来说，太原的，肉，汤，面，馍，我觉得都太好吃了，整体味…
山西有什么特色小吃？ 山西因气候、土壤结构、生活条件，和土特产品不同，创造出千姿百态的地方风味小吃。并且一个小吃成为一个地方形象的代指。现在这些独特的风味小吃，已日渐从家庭餐桌走向集市摊点。在晋中、晋南等地有一古老的风俗，孩子做满月，外婆家或亲朋好友总是提一包崩脆的“疤饼”前去祝贺。这种松脆酥香的疤饼，食用方便，易于消化，产妇吃后既多产乳汁，又增加食量，滋补身体。这种疤饼，又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。其中繁峙疤饼最为有名。碗托：又名灌肠，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。荞面河捞：荞面用温水加生石灰水和好，上河捞床压入开水锅中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上羊肉臊子，加点陈醋，香味奇特，远近闻名。鸡蛋醪槽：是流行于晋南、太原一带的风味小吃。以红米为原料，大火蒸熟，冷水冲好，搓开米粒，按不同。
关于山西面食，有哪些常见的误解？ 如题，比如好多人觉得山西面食很酸。？ 1 条评论 272 人赞同了该回答 外地人以为的 山西饭馆菜单： 猪肉刀削面 大碗XX元 小碗XX元 牛肉刀削面 大碗XX元 小碗XX元 。
如何腌制黄菜 1、将菜洗干净备用。2、烧一锅开水，把菜放入锅中飞一下水，即zd刻捞出，放入盆中，用冷专水浸泡上一天。3、将泡好的黄菜取出切碎。4、辣椒炒黄菜，不属需要更多调味品。加点生抽、盐就行了。
