大姜深加工技术资料和设备哪里有？ 您好，大姜的深加工技术主要有很多，比如生姜饮料、生姜驱风牙膏、生姜驱风口服含片、从生姜中提取芳樟素的工艺及其制品、一种防、治生姜软腐病的药剂、纯天然大蒜头胡椒。
谁知道生姜的深加工都有哪些方法？ 为进一步提高生姜的经济价值，延长生姜保存供应时间，改进生姜品质和增加风味，因而生姜的加工越来越被人们所重视，其加工产品的品种也越来越多，有些已远销海外，成为出口创汇产品。现简要介绍几种简易的生姜加工方法。（1）咸姜选用鲜姜洗净、去皮，冲洗、晾干后进行盐渍。每100千克姜加食盐30千克，倒入缸内分层撒放，每天倒缸1～2次，腌制6～8天后，每天倒缸1次，再腌制1个月即可封缸贮存。成品的特点是鲜黄、脆嫩、清香。（2）咸干姜片将洗净去皮的姜块切成厚5毫米左右的片状，日晒或用火烤至含水量10%左右。尔后1层姜片1层盐进行盐渍，每100千克鲜姜用盐35千克。盐腌15～20天后，去掉多余盐分，晒干后收藏。（3）豆腐姜将生姜洗净、去皮，切成薄片，晾干表层水分，然后每100千克姜片加盐16～18千克进行腌制。腌制时应1层姜片1层盐装缸密封。10天后取出暴晒至八成干时，以手揉搓姜片，使其组织失水卷缩。此后再入缸盐渍2～3天，再取出暴晒3～5天，并边晒边揉至软豆腐状，即成豆腐姜。也可在第二次腌制后，再将姜片入缸，并放入经烘干发酵的豆腐，密封15～20天，会使姜片香味更浓。（4）冰姜选肥嫩姜块洗净去皮，按100千克姜放盐12千克，在缸内腌15小时后。
鲜生姜深加工有哪些？ 姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之功效，倍受消费者的青睐，现介绍几。
生姜深加工怎么样 我国生姜的栽培很2113广，将其进行加5261工后出售，效益可观，简单易学。现介绍41025种生姜制品的加工方1653法。一、酱姜⑴原料配比：姜坯100千克、豆豉15千克、一级酱油3千克、60度白酒1千克、安息香酸钠100克。⑵制作过程：将姜坯切成块瓣，再按姜形大小切成3－4片，置于竹席上曝晒，每100千克姜片晒至60千克左右。与此同时，将豆豉放在木甑内蒸至甑盖边出现大气即可；将蒸好冷却的豆豉拌入晒干的姜片内装坛，要求一层姜坯一层豆豉，入坛后压紧封口；经10－15天后取出，仔细筛去豆豉，再在姜片内放入酱油、白酒、安息香酸钠后拌匀、入坛压紧、密封；再经20－30天，即得黄褐色、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜制品，然后包装出售。二、糟姜⑴原料配比：新鲜姜100千克、食盐2千克、红糟13千克。⑵制作过程：将生姜洗净去皮，放入缸中；然后将食盐加35千克清水烧沸，冷却后加入红糟拌匀即为糟汁，倒入缸中，糟汁以淹没生姜为度；腌浸30天后，即得糟姜成品。糟姜贮于糟汁中，能经年不坏。三、姜片干选肥大无嫩芽的新鲜姜切片，用沸水烫5－6分钟，使姜内的淀粉润洁。然后每100千克鲜姜用硫磺1．5千克进行5分钟左右的熏硫，尔后用冷水洗净，再送入烘干室内烘干，温度以65。
