有些什么方法可以去除黄变米的黄曲霉毒素和其它霉菌毒素呢？ 大米中常夹杂着一些变黄的米粒，这就是黄变米。黄变米又叫黄粒米、沤黄米，是由霉菌污染后产生毒素所致，常含强致癌物黄曲霉毒素。科学家从黄变米中还分离出黄绿霉毒素和桔。
怎样得到米曲霉？怎样区别黄曲霉和米曲霉？undefined-米曲霉，黄曲霉，区别
在酿酒过程中，中温区的微生物有哪些？有什么作用？ 中温曲所含的微生物以霉菌、酵母为主.擢用是：淀粉糖化，酒精发酵.
米曲霉又叫做黄曲霉吗？ 其实黄曲霉是一个跟米曲霉在基因上99%相似的霉菌，而米曲霉就是我们用来酿造酱油和酒必要的一种霉菌.这么一说是不是连酱油和酒都不敢喝了？其实不用担心，米曲霉是没有毒的，而黄曲霉也不一定有毒.大家之所以害怕黄曲霉，是因为它的代谢产物黄曲霉毒素，这里注意的是黄曲霉\"不一定\"会产生黄曲霉毒素，而只有含有特定产毒基因的黄曲霉才能产生黄曲霉毒素.所以在这个问题上我们不是要关注黄曲霉，而是要关注黄曲霉毒素本身，实际上其他的霉菌也是可能产生黄曲霉毒素的，例如寄生曲霉.而在各种类型的黄曲霉毒素中，B1是毒性最强的类型.这里想说黄曲霉本身是一种在酿造工业中常使用的菌种，如果不携带产毒基因的话是没有问题的.黄曲霉喜欢温度适合(25℃~32℃)，湿润(相对湿度80%~90%)又营养丰富(蛋白类、糖、脂肪含量高)的地方，所以南方更容易滋生，油脂丰富的花生，核桃这些干果上更容易被污染，如果这些黄曲霉带有产毒基因的话，那就会产生对人体十分有害的黄曲霉毒素.但你不可能去做个基因检测，所以如果察觉到发霉了，还是不要吃了.科学研究中的结论是：每公斤体重每天吃1纳克黄曲霉毒素B1，每一千万非乙肝患者中每年大致增加一例肝癌；而对于乙肝患者，则是每一百万人中每年增加三例.(1微克=。
100度开水 能杀死霉菌吗 对于大多数霉菌，2113加热至80℃，持续20分钟即可杀灭。霉菌5261抗射线能力较弱，可用放4102射性同1653位素放出的射线杀灭霉菌。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。扩展资料：食物久放就可能发生霉变，这主要是霉菌的“功劳”。这些霉菌包括黄曲霉、黑曲霉、米曲霉、红曲霉、黑根霉等，但并非都是“坏霉”。有益霉菌包括酿造用的红曲霉、米曲霉等；纯粹导致食物腐烂的是黑根霉；还有可能产生毒素的黄曲霉、赭曲霉、寄生曲霉等。黄曲霉并非等同于有毒。仅有部分黄曲霉会产生黄曲霉毒素，属于I类致癌物，是肝癌的重要诱导物。产毒霉菌最喜欢的“食物”是花生，其次是玉米、稻米等粮油产品，还包括市民爱吃的开心果、榛子等坚果类食品，以及辣椒、八角等调味品。不过，产毒霉菌也需要“天时、地利、人和”，即温度、。
怎样得到米曲霉？怎样区别黄曲霉和米曲霉？ 很可能是黄曲霉。米曲霉的孢子应该是黄绿色的，不是单纯的黄色。具体如何得到，我也不懂。我们是购买上海酿科所的菌种来培养的。
黄曲霉与米曲霉的区别 米曲霉(Asp.oryzae）米曲霉菌落生长快，10d直径达5~6cm，质地疏松，初白色、黄色，后变为褐色至淡绿褐色。背面无色。黄曲霉分生孢子头版松放射状，分生孢子梗直立粗糙。顶。
黄曲霉素和黄曲霉毒素有什么区别 黄曲霉毒素。黄曲霉素一般是变质花生中的黄曲霉菌所产生黄曲霉毒素则是由黄曲霉菌的寄生菌所产生
