腌制紫苏的方法是怎样的？ 紫苏叶可是个好东西，既可药用，也可食用，我接下来就讲个家庭版的简单腌制法。紫苏叶洗干净，然后放筐里凛干水分待用。油锅支起，倒少许油，等油热了，放入葱姜蒜碎沫，干辣椒段，花椒爆香。等炸好后，把残渣捞出来，也可以用料理机打碎从新放进油里，这个自己掌握。取个碗，碗里倒入香醋，生抽，白糖，盐。这个量自己掌握。用筷子搅匀。接下来把刚才爆好的料油倒入调好的汁中。这调料就算配好了。找个关键的盆，最好是那种塑料的方盒，铺一层紫苏叶，倒一遍调料，然后一层一层往上铺，最后紫苏叶铺完，把剩余的调料全部倒进去，不可浪费啊！如果家里有洋葱的话，腌制的时候可以放点洋葱碎，黄瓜片都可以的，撒上炒的半熟的芝麻更好。全部搞定后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，大概早上腌，中午就可以吃了。不知道这样腌制够不够简单啊？
炒蒜蓉的做法 干苦是由因为火大了，下面2113介绍正确的做5261法：准备材料：大蒜500g、胡麻油2勺制作步4102骤：1、大蒜剥去皮。一次可以1653多制作一些。2、纯的亚麻籽油，备用。3、把大蒜全部切碎，用擀面杖捣碎，绞碎机打碎，总之弄成蒜泥或者碎末都行。4、切碎了备用，到这个程度即可。5、把剁碎的蒜泥 放一个盆里面。6、把胡麻油或者橄榄油，取两小勺，浇在蒜泥上。7、小火慢慢炒十分钟即可，一定要小火，用勺子翻炒一下，香味出来就可以关火。8、装小瓶，拧紧盖子，可放冰箱或者常温阴凉处。9、成品图。
用新鲜辣椒怎么做辣椒酱？ 秋天来了，新鲜辣椒大量上市，又到了做辣椒酱的季节，我每年都做很多，自己不吃，全部送人。新鲜辣椒做辣椒酱我只会两种做法，与大家分享一下。第一种材料：鲜红辣椒5斤，盐0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克。做法：1.把辣椒洗干净，晾干水分，然后去柄和籽剁碎（这一步一定要戴一次性手套，否则手指会把辣椒素伤到，特别难受），个人认为手工剁碎的比料理机打碎的口感好。2.按照一斤辣椒加一两盐的比例放入食盐，蒜和姜剁碎，花椒炒香压碎，一起加入辣椒碎里，搅拌均匀，装瓶，腌制5天即可食用。我每年用这个方法做的辣椒酱留到冬天，做五香辣萝卜条，口味更佳。第二种材料：新鲜辣椒5斤，葱、蒜、姜各50克，盐30克，甜面酱、干黄酱各1斤，食用油200克。做法：1.新鲜辣椒洗干净，去籽去柄剁碎；葱、蒜、姜剁碎。干黄酱加水卸开。2.油放入炒锅烧热，先放入葱蒜姜小火炒至没有水分，别着急，这步需要一段时间。3.锅里放入甜面酱和干黄酱继续小火炒，直至没有水分。4.锅里加入辣椒碎继续炒，直至炒到没有水分，炒出红油，加入盐，搅拌均匀即可。特点：干香、鲜辣。
蒜蓉怎么炸才不粘锅？ 参考：https：//www.wnoz.com/zuofa/41.html 谢谢邀请，蒜蓉如果想炸的好首先剁蒜蓉是关键，第一不能用打碎机打，不能拍了在剁，要先切片，在剁碎，这样剁出来的蒜蓉是很小。
用菠菜和面需要注意什么？用的菠菜要不要过水？
土家香酱饼怎么做？ 土家香酱饼是一道由普通面粉、花椒粉等食材制成的美食。材料面饼材料：普通面粉200克、40度左右温水130克左右、油适量、花椒粉适量刷酱材料：豆瓣酱20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1个、辣椒油1/2小匙其它材料：白芝麻适量、绿葱花适量做法1、大蒜5-6瓣拍碎去皮，用捣蒜器捣成泥；芝麻在不放油的锅里小火炒熟后，用擀面杖擀碎即成芝麻粉；2、把油倒入锅中，放入八角和花椒粒小火炒香。3、把出了味的八角和花椒粒用木铲拨出弃之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香。4、倒入小半碗清水煮沸。5、加入芝麻粉、孜然粉、白糖再次煮沸。6、做好的刷酱。7、把面粉放入盆中，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。再用手和成团。8、刚和成的面团可以松弛一小会儿再和，这样更容易和成光滑的面团。光滑的面团放至不温盖上保鲜膜松弛20分钟以上。9、把面团平均分成2份，每份分别擀成长方形薄饼（可以撒粉防粘）。涂抹上一层油后，撒上适量的花椒粉。10、从一侧开始一片片折叠起来。11、直到叠成一个方形的面块。12、把面块的四个角折上来，整个握成圆形。13、把圆形面团擀成比平底锅大的薄饼。14、平底锅中放入油中大火烧至7成热时，放入薄饼。
万能的蒜蓉是怎么做的？ 您说的万能蒜蓉应该就是炸制的金银蒜蓉了，可以用来蒸娃娃菜、生蚝、扇贝等蒜蓉菜肴，风味独特，鲜香异常，分享一款我自己研制，和别人不一样的秘制金银蒜教程，供参考秘制金银蒜蓉做法1.取蒜瓣500克，用刀直接剁成均匀的细蒜末，用绞蒜器也行，但不能用到拍，用刀拍的炸出来不干爽，2.将一半蒜末放入密漏，用水冲洗10分钟，冲去蒜汁，控水备用，另一半蒜末放入盆中，3.锅内加油250克，烧至6成油温，（掌握不好油温就看油微热也行）下入冲好的蒜末，小火炸至金黄，期间要用勺子不停的搅动，防止打团，4.将炸好的蒜蓉连油一起倒入装另一半蒜末的盆中，5.下入瓶装蒜蓉辣酱100克，（我用的是金唛蒜蓉辣酱，李锦记大厨来也可以），这个就是我这款金银蒜蓉的重点，别人是不放蒜蓉辣酱的，6.然后下入美极鲜酱油20克，蚝油15克，7.再下鸡精20克，盐15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克，8.最后搅拌均匀即可，这个蒜蓉可以用来做很多蒜蓉菜，下面推荐几款案例，供参考，蒜蓉烤生蚝蒜蓉粉丝蒸娃娃菜蒜蓉粉丝蒸扇贝喜欢的点个关注吧，每天分享美食教程。
烙馅饼的面怎么和？
正宗鲜椒酱怎么做最好？ 鲜椒酱，也叫生椒酱、剁椒酱，与香辣酱的做法及风味口感均有所不同，既可用鲜青椒，也可用鲜红椒，或两者混用。若要吃清香微辣，可只用二荆条青红椒；若想吃得中辣，则可用二荆条加朝天椒或小米辣；想吃得更辣些，便可用朝天椒加小米辣。要注意的是，辣椒不可搅打成茸，只可以打成碎末。拌菜时不会只用鲜椒酱，自然还要辅以其他调味料，酱油、盐、红油、味精、香油、醋、姜汁等，酌情酌量使用。鲜椒酱多用于冷热菜和蘸碟，或直接当小菜下饭。像拌皮蛋、拌茄子、拌凉粉、拌蹄花、拌鸭肠、鲜椒鱼头等。制法一，新鲜二荆条辣椒、鲜小米辣，3：1的量，去蒂、洗净、沥干水分后剁碎，大蒜去皮剁成蒜米、永川豆豉剁碎、冰糖敲成碎粒；将剁碎的辣椒入盆，加川盐、蒜米、碎豆豉、花椒面、五香粉、冰糖渣、味精、香油、生菜油，搅合均匀，腌渍一周即可食用，可用于直接佐餐、做拌面、蘸食馒头等，亦可作蘸碟，用来炒菜、烧菜。口感鲜辣清香、风味浓醇。制法二，新鲜小米辣、二荆条青椒去蒂、洗净、晾干水分，剁成细末，装入容器中、加川盐拌匀，腌渍约2小时；将腌渍好的辣椒末滗去汁水，再加进剁茸的泡辣椒、野山椒，姜米、蒜米、细葱花、油酥豆豉碎末、白糖、味精、香油、豆瓣红油调拌。
