还末拆封的食用油过了保质期还能吃吗 食用植物油的保质期一般为18个月，尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”，故大量囤积显然不妥。专家提醒说，食用油与其他食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。1.服用过期的食用油会对人体的肠胃产生严重危害首先，医生提醒说，食用了过期的食用植物油，会直接刺激到胃肠道，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，对人体特别是肠胃产生严重危害。2.服用过期的食用油易中毒其次，食用植物油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食用油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其他分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。更严重的是，酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系，有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。所以，选购食用植物油要注意其生产。
橄榄油真的全部是橄榄里榨出来的吗？
食物油的级别和生产方法 从生产工艺来看，营养最全面的当属一级压榨油。所谓一级压榨就是指这种油由物质直接压榨而成，会保留最多的营养成分。而对于色拉油来说，则不管是压榨的，或是浸出的，都比一级压榨油含营养成分少，因为两种工艺的色拉油均需要经过第二步的精炼过程，以求去除其中的有害物质。然而适得其反的是，在去除有害物质的同时，某些有益的油脂伴随物也被随之滤掉了。这些有益物质（如维生素E、甾醇化合物等）尽管含量少，却能对人体起到重要作用。此外，在高温精炼的过程中，还容易形成一些对人体有害的物质，令色拉油的安全性有所降低。有相当一部分调和油都特别标注了“特香”二字。对此，王教授解释说，是不是特香，只是口感上的区别，比如在调和油中多加入些芝麻油就会更香一点，于营养没有什么帮助。而所谓的“无胆固醇”则多是商家的噱头，因为对于花生油、大豆油、玉米油或橄榄油等植物油而言，根本就不存在胆固醇偏高的问题，所以，有否标注无关紧要。
炸串用什么油炸的香
用其他方法吃大豆和喝豆浆的营养价值一样吗 《史记》里有记载，大豆起源于中国，中国人吃豆有几千年的历史。当下，大豆更是膳食指南中规定的 中国居民每天都该摄入的食物之一。人们常吃的豆类有十余种，为什么独独。
西点配料去哪里买？ 奶油黄油面粉一般超市就有了。奶油黄油多是在冷鲜柜台，和牛奶在一起
牛油果可与奇异果同食吗
