（1）根据题意可知，香蕉果实成熟过程中，淀粉类物质转化成了还原糖，即Ⅰ为淀粉，Ⅱ为还原糖，X天（较早）淀粉较多，还原糖较少，Y天（较晚）淀粉较少，还原糖较多，用碘液检验的淀粉，对应的a管蓝色较深c管较浅；（2）b、d试管用班氏试剂检验还原糖，对应曲线Ⅱ，b管还原糖较少颜色较浅，d管还原糖较多颜色较深；（3）乙烯利的作用是促进果实成熟，可以加快淀粉转化成还原糖，即淀粉分解加快，还原糖形成也加快．故答案为：（1）浅 淀粉Ⅰ（2）深 还原性糖Ⅱ（3）加快 加快．
香蕉在成熟过程中还原性糖和淀粉的变化趋势是 ？ 淀粉含量下降，还原性糖含量增加.香蕉成熟过程中，香蕉逐渐变甜，说明成熟时间长，淀粉转变成的可溶性还原性糖较多，淀粉含量下降，还原性糖含量增加
香蕉的生长过程 香蕉的2113生长和其它水果一样，先开5261花再结果，香蕉树开的花可是巨4102大无比哟每个1653花瓣下都会长出一把香蕉花瓣开始凋谢，一串串香蕉长出来了香蕉继续生长，香蕉头上的花也开始凋谢香蕉继续生长，原来头朝下的，慢慢向上翻我们经常看到的弯弯的香蕉基本形成了香蕉继续生长，等待收割（室外生长的香蕉常常会给套上袋子，防虫害也能保证成熟果形的外观漂亮）
香蕉成熟过程中，随着贮藏物质强烈水解并转化为还原糖，香蕉逐渐变甜，.答：C
