6、大豆类主要含哪种营养素最高？ 大豆中最突出的营养素是：蛋白质和脂肪。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，脂肪含量在所有豆类中占首位，出油率达20％此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质
大豆中的营养素和生物活性物质主要有哪些豆类食品的营养价值非常高，其品种繁多，如黑豆、芸豆、豌豆、蚕豆、大豆、红豆、绿豆等都属于豆类大家庭中的家庭成员，每个成员各有不同的“社会职能”，其所含有的营养成分都各不相同。据调查，如每天坚持食用豆类食品，只要坚持两周的时间，人体便可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。同时，最重要的是，豆类食品还有美容的功效。由于脂肪含量少，还有助于减肥，所以是一种很好的食品。绿豆可以明目消暑：众所周知，绿豆汤是防暑佳品，绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效。
黄豆中营养成分详细的含量 黄豆营养成分2113随地区、品种都有差异，比较可靠的5261数据只有自己测定。现传4102两个供参1653考：一、黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。二、黄豆[大豆]的主要营养指标黄豆[大豆]\"的营养素含量(100克可食部中)热量(千卡)359 硫胺素(毫克).41 钙(毫克)191蛋白质(克)35 核黄素(毫克).2 镁(毫克)199脂肪(克)16 烟酸(毫克)2.1 铁(毫克)8.2碳水化合物(克)18.7 维生素C(毫克)0 锰(毫克)2.26膳食纤维(克)15.5 维生素E(毫克)18.9 锌(毫克)3.34维生素A(微克)37 胆固醇(毫克)0 铜(毫克)1.35胡罗卜素(微克)4.6 钾(毫克)1503 磷(毫克)465视黄醇当量(微克)10.2 钠(毫克)2.2 硒(微克)6.16
大豆中含有哪些营养素
大豆中含量最多的营养物质是？ 蛋白质啊
大豆可为人体提供的主要营养素是什么
