为什么说「食在广州」，而不是四川？ 我一天写了一篇外语作文，介绍自己家乡广州，食在广州。求助朋友翻译，结果被吐槽了，他觉得吃怎么可能在…
香港有哪些正宗的当地美食？ 点心和菠萝油！来到香港旅游，一定要体验一下当地的饮食文化，比如像当地人一样有时间就“饮啖茶食个包…
饭店厨师炒菜都用的什么调料？ 饭店厨师用的调料跟我们日常生活中用的也差不多，之所以会觉得某些饭店的菜好吃，大概原因有如下几个：（1）调料更齐全且配比精准家里做菜很难像饭店那样所有的调料都是齐全的，比如醋会用到陈醋、米醋、白醋和药醋等，酒会用到黄酒、料酒、白酒等，酱油会用到生抽、老抽和海鲜酱油等，糖会用到白糖、冰糖和红糖等，油会用到生菜油、猪油、麻油、花椒油等，辣椒会用到干辣椒段、辣椒面、豆瓣酱、糟辣椒、鲜辣椒等，…即便是同样的佐料，配比不同，手艺不同，最后调出的味道也不一样。就像重庆小面一样，都是那十来味调料，为什么别人打佐料的好吃，而你打出来的不好吃，一个道理。（2）烹饪的火候和技巧原因菜品味道好吃与否，火锅的把握也很重要，火候不够、刚好还是过了，这需要经验把握。有的菜就是适合大火爆炒，比如猪肝、腰花；有的菜就是要油炸，松鼠鳜鱼、干烧耗儿鱼；有的菜就是要干煸，比如干煸四季豆、干煸牛肉丝；有的菜就是要滑油，比如溜鸡丝、溜鱼丝，…以溜鸡丝为例，油温太低就是鸡丝洗澡，油温太高就成了炸老鸡丝了。以肝腰合炒为例，火小了肉还会带血水，火大了或炒久了肉就干老了。（3）毕竟是专业厨师出品的术业有专攻，毕竟好的厨师都是从切土豆。
香港美食有哪些？
