正宗腌制咸金桔的做法，咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。在广东很多人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝，这也。
为什么我腌制的咸金桔腌制了一年颜色都没有变 用盐腌制后的金桔，称为咸金桔，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。原料金桔、盐做法1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干、粗盐；2、把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂；（这个步骤可以省略）3、用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天；（如果省略第二步，那就需要多晾晒几天至皮起皱方可）4、把粗盐用姜片略炒，备用；（不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以）5、把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐 子，盖上盖子密封好；7、两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。
如何腌制咸金桔？ 剪金桔百，记住金桔绝对不能摘的！小窍门：剪金桔一定要留一小节梗，看我剪的，标准必须样。如果金桔伤了，梗没了，腌的时候都很容易发度霉。洗金桔。问要用温水答泡，一个个清洗。为了避免外买的金桔下了药，用温水洗，能更放心。3.洗完金桔，回要晾干。腌的时候，金桔不能有水，不能有油。如果沾了水，很容易就会坏掉答，要特别注意。4.开始腌金桔。一定要用玻璃瓶，瓶内必须洗干净，干燥无水无油。腌的时候，先一层金桔，撒一层海盐，再叠一层金桔，再一层海盐，以此类推。
第一次腌咸金桔不太懂，到底要腌多久才可以打开？我的腌制了十几天，发现有两颗发霉的，现在可以打开拿掉吗？而且腌出了好多盐水，这才腌了十几天请问现在可以开盖把盐水倒掉重新撒盐吗，那这些盐桔水可以喝不？谢谢。。 第一次腌咸金桔不太懂，到底要腌多久才可以打开？我的腌制了十几天，发现有两颗发霉的，现在可以打开拿掉吗？而且腌出了好多盐水，这才腌了十几天请问现在可以开盖把盐水倒。
咸金桔的做法'我做的好咸啊，盐都没融化，是不是放多盐了 是放多盐先洗干净金桔，再风2113干水份，一定要干，否则会坏5261掉，大概今天洗4102了明天下午就行了，然后找来一个玻1653璃瓶，(我是用腐乳瓶的)，把金桔放入去，然后再放盐，(例如一碗金桔就放三分之一碗盐的比例放)不够盐就很难腌得好，再用保鲜袋封着瓶顶，再盖上盖，一定要扭紧，不要漏风进去，不然很易坏的，大概放上四五个月以上，看到那些盐都溶掉，变成水了，金桔也变得深色了那是最好的，这个密封的好可以放上几年也不会坏的，我家的已经放了三年了，嘻，喉咙痛时拿一颗出来用两汤匙滚开水泡出那个味后(金桔要就叉子搞溶，这样那个浓盐味就出来的快些.不防试试
