家庭自制鱼丸如何不碎不散，口感细腻好吃？ 鱼杀死后，从脊背下刀将鱼分成两大片，鱼骨不要。然后用擀面棍将鱼肉擂散，这样方便下一步刮。用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼糜，这时鱼刺只有很少量的了，看见就用力拔掉。刮到最后，只剩下鱼皮了就可以了。将刮下的鱼糜用刀不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的鱼糜。鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌。鱼糜和水的比例保持在1：1左右。加入一勺盐和少许味精、加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀。如果所用的鱼腥味较重，就要加入适量料酒，不腥的鱼建议不要加。直到感觉到鱼糜上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼糜很粘，感觉很有劲道，便可以做鱼丸了。注意：要让鱼糜上劲，除了顺一个方向搅打外，还可以用摔的方法。用手把调料混合后，抓起鱼糜，然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，反复的摔。连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦。锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子。
教您做自制健康美味Q弹鱼丸改良版，因为给孩子吃鱼的时候鱼刺总是个麻烦的事情所以最近总是在给孩子做鱼丸上次发过一次菜谱当时的做法跟大厨学的，老师的精华我没掌握好这次。
自制鱼丸的做法，自制鱼丸怎么做请看自制鱼丸的做法步骤图：1、巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分 2、把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入。
怎么做自制Q弹鱼丸 巴沙鱼 400克 五花肉 50克 盐 3克 淀粉 5克 鸡精 3克 五香粉 4克 葱姜切丝后放入锅中加入清水煮开后放凉备用，巴沙鱼或者龙利鱼去皮切段放入搅拌机中 。
自制Q弹鱼丸 q弹鱼丸的做法，q弹鱼丸怎么做请看步骤：1.黑鱼洗净，去内脏，用厨房纸搽干水份，分离鱼骨和鱼肉2.鱼骨留着炖汤，取鱼肉去鱼皮3.切成小条4.搅成鱼茸5.磕入两个鸡蛋清6。.
教你在家自制鱼丸，天气越来越冷了，想吃火锅的心蠢蠢欲动，鱼丸是火锅的常见搭档，想在超市里买却总觉得不够放心，今天小编就来分享一个鱼丸的做法，Q弹嫩滑，鲜到想把舌头。
怎么做自制Q弹鱼丸，家里还有很多巴沙鱼，用来做成鱼丸，放到汤里超级赞，Q弹的鱼丸没有任何添加剂，小不点儿很喜欢吃，家人也一致点赞哦
吃火锅必备自制鱼丸～Q弹爽口，鲜嫩多汁，冬天能让人温暖的食物，我首先会想到火锅！吃火锅少不了各种丸子，自己在家做健康无添加，口感Q弹爽滑！不腥不腻！。
自制鱼丸，不包馅，Q弹爽滑，福州的八县之一连江，水产丰富，于是百十年来鱼丸渐渐成为连江鱼制品小吃的堂主，广受好评。鱼丸，用鱼浆包裹猪肉馅，鱼鲜肉香，分有馅的，无馅。
Q弹鲜嫩鱼丸 宝宝爱吃的纯手工自制鱼丸 安全营养的做法，Q弹鲜嫩鱼丸 宝宝爱吃的纯手工自制鱼丸 安全营养怎么做请看步骤：1.剔鱼肉海鱼清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺。
