请问，珍桂米多么钱一斤，是不是河粉专用米，哪里有买，谢谢 珍桂米现在贵多了，都要2块以上，还不是纯珍桂呢。珍桂米是河粉专用米，因为珍桂米比普通大米要硬身一点，做出来有韧性，而且粉率高。一斤可以做2~3斤河粉。到专卖米的米铺就有卖啊。还有字数限制了？
珍桂亚是什么米 有的效果也不错的~主要是能够做好效果就行了。再不然加少许 和淀粉。超好的。你卖的是那个米？三二矮米到底是什么米求解 广东广西的珍桂米就是三二矮米 你东莞咩位置
石磨肠粉熟浆怎样做？ 凡是能弄米浆热都叫熟浆，也就是外热，例如磨浆过热，加开水，泡米过长时间产生热都叫熟浆。所以我们泡米，磨浆，都不能弄热，弄热了，粉质差还容易臭酸，要保持淡淡米味，泡米夏天3.5～5个小时，冬天加多一小时都无问题，最好用冻水泡，水井水和山水就更好啦。磨浆一定不能热，热就是死浆了，做出的粉又烂又粘。打出来的米浆要不要放开水就要看大米的性质了，有部分大米就要，例如早米，有部分就不用，例如三二矮米（广东珍桂米），湖南珍桂米。早米加开水，慢慢调，又少到多点，看看合适无，过多熟浆反正更加软烂，这个讲求手法。我一般不建议加熟浆的，加熟浆米浆容易臭酸，记住，宁愿落淀粉都好过落熟浆，淀粉就是等于熟浆的作用，所以三二矮米不能落熟浆，淀粉可加可不加。
