自家腌咸菜（酸菜）怎么做好吃，自家腌咸菜（
自己腌芥菜疙瘩---味道丰富的辣味小咸菜 1.芥菜疙瘩买来洗净，切去外面的老皮。分成几瓣，放水里泡一两天。我只泡了一天。妈妈说不用泡也可以。记得要晾干水分才用。2.晾干水分。3.切细丝。或者刨子刨出来都可以。。
自家腌小咸菜的做法 粗盐500g 豆瓣酱 150g 甜面酱 300g （1）酱黄瓜鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净。
自家腌小咸菜的做法，自家腌小咸菜怎么做请看步骤：1.食材如图2.所有食材切小段。撒上盐腌制一下午3.用手纂干或用蔬菜甩干器弄干水分！（因为里面有辣椒，所有用手纂干的。
自家腌制咸菜做法大全 一、酸菜材料：芥菜2113、盐、白醋做法：1、把芥菜洗干净，5261晾干水分2、烧一锅开水，放4102凉3、准备1653好容器，把晾干后的芥菜放入容器中，撒一层食盐4、把放凉的开水倒入容器中，没过芥菜即可，倒入白醋，根据自己喜欢酸度加入适量醋，一般7至10天就可以了？二、泡四季豆材料鲜嫩四季豆2000克、盐120克、大蒜40克、干辣椒40克、白酒20克、生姜40克做法：1、用凉开水将盐化开，把去皮蒜、干辣椒、生姜放入盐水中泡一晚上2、将四季豆择去老筋，晾干表面的水分3、把前面制作好的泡菜水倒入坛中，放入四季豆，找个干净的重物压住4、盖上坛盖添足坛边水，泡上10天即可？三、酱黄瓜材料鲜黄瓜5000克、粗盐400克、甜面酱700克做法：1、将黄瓜洗净，从中间切开，拍扁2、准备一个密封性好的罐子，将黄瓜放进去在表面撒上粗盐腌制四天捞出控干盐水备用3、将腌制用的容器洗净，将黄瓜和甜面酱拌匀放入容器中再次腌制十天即可食用
自家腌制小咸菜是盖着盖子好还是接触空气好呢？ 当然是盖上了。
