腌咸菜的做法，腌咸菜怎么做请看步骤：1.咸菜疙瘩洗净，按照需求选取切适量。我切了半颗2.切片，越薄越好3.切丝，越细入味越快，更佳。切好再次洗净装盘。。
腌咸菜的做法
家常腌咸菜的做法，农家腌菜都是需要环保和健康的，不是像以前一样用大咸菜缸，而是随吃随做，这样才能对身体健康有利。做咸菜的蔬菜有，芹菜，洋葱，白菜，大头菜等。。
腌咸菜的做法，引用：在南洋被称为咸菜的腌渍菜在中国有的地区是被称为酸菜的吧！马来西亚这里的菜市场卖的咸菜分两种，一种是用芥菜腌渍的，适合用来蒸鱼及煮汤用。。
怎样腌咸菜？ 怎样腌制各种咸菜？这个范围有些大了。如果说腌制某种咸菜，那么还可以详细的回答一下，但是要把腌制所有的咸菜都回答出来，那么可能就有些复杂了，不过，我可以为你推荐几种咸菜的腌制方法，供您参考吧！腌辣椒主料：辣椒2000克调料：盐600克，25度盐水1200克制作方法：（1）将鲜辣椒洗净，在每个辣椒的底部用竹签扎4至5个小孔。（2）将腌菜缸洗净，然后一层辣椒一层盐（用盐一半儿左右），最后注入盐水上面压上石块，使辣椒全部浸泡在盐水中，第二天倒缸一次，第三天捞出放入滤水盆儿中控净盐水，第四天装入缸中倒入第一次用的盐水，再撒上剩余的一半盐，20天左右即可使用。特点：味道咸而辣23度盐水，（就是用24.5精盐，加入到75.5克的水中，搅拌均匀即可）腌萝卜块主料：萝卜500克调料：精盐，蒜，葱，白糖，生姜，辣椒粉，虾酱，芹菜适量制作方法：（1）将萝卜块儿洗净，切成2厘米见方的块儿，放入盆内撒上25克食盐，腌30分钟左右，然后捞出。（2）葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净切成蒜末，姜洗净切成姜末，芹菜洗净切3厘米长的段儿。（3）把辣椒粉撒在萝卜块儿上搅拌均匀，然后放入虾酱，葱，姜，蒜末，芹菜段儿，白糖，精盐，调好味儿放入干净的小盆儿中，在二十度的温度。
请问大家怎样腌咸菜啊？ 腌菜不要煮，买回来晾一晾，尽量减少菜里的水分，这样腌过的菜不会烂.我们这里老人家常晾的菜有雪里蕻，拉秧的小黄瓜等等，到冬天还有绩酸菜的.晾的蔫了就往缸里放，放一层。
