白酒生产过程中的微生物知识介绍 一、白酒生产中微生物的种类和特点 微生物是指的那些个体微小，构造简单的一群小生物。大多数微生物是单细胞，部分是多细胞。一般来说，微生物主要是指细菌、放线菌、酵母。
细菌的储藏颗粒有哪些，有何作用
牛大——-微生物 细菌细胞一般结构1、细胞壁（cell wall）是位于细胞表面，内侧紧贴细胞膜的一层较为坚韧，略具弹性的细胞结构.证实细胞壁存在的方法：（1）细菌超薄切片的电镜直接观察；（2）质、壁分离与适当的染色，可以在光学显微镜下看到细胞壁；（3）机械法破裂细胞后，分离得到纯的细胞壁（4）制备原生质体，观察细胞形态的变化；细胞壁的功能：（1）固定细胞外形和提高机械强度；（2）为细胞的生长、分裂和鞭毛运动所必需；（3）渗透屏障，阻拦酶蛋白和某些抗生素等大分子物质（分子量大于800）进入细胞，保护细胞免受消化酶和青霉素等有害物质的损伤；（4）细菌特定的抗原性、致病性以及对抗生素和噬菌体的敏感性的物质基础；革兰氏染色与细胞壁：革兰氏阳性细菌的细胞壁：肽聚糖，磷壁酸肽聚糖，又称粘肽、胞壁质或粘质复合物，是真细菌细胞壁中的特有成分.特点：厚度大（20~80nm）化学组分简单，一般只含90%肽聚糖和10%磷壁酸.磷壁酸：革兰氏阳性细菌细胞壁上特有的化学成分，主要成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸.主要生理功能：1、细胞壁形成负电荷环境，增强细胞膜对二价阳离子的吸收；二价阳离子，特别是高浓度的Mg2+.的存在，对于保持膜的硬度，提高细胞膜上需Mg2+的合成酶的活性极为。
海米应该怎样储藏，放冷藏还是冷冻里呢 虾米可以放在冰箱冷冻室保存，不同虾米的保存方法：1、淡质虾米可摊晒在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来。2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，。
微生物生长分哪些时期，每个时期有何特点？ 典型的2113微生物生长曲线包括四个时期：迟缓期5261、对数期、稳定期4102、衰亡期。1、迟缓期该期菌1653体增大，代谢活跃，为细菌的分裂繁殖合成并积累充足的酶、辅酶和中间代谢产物；迟缓期长短不一，按菌种本身的遗传特性、菌龄和菌量，以及营养物等不同而异，一般为1～4小时。2、对数期生长速率常数R最大，细胞每分裂一次所需要的时间—代时（generation time，G，又称增代时间）最短；细胞进行平衡生长（balanced growth），菌体各部分的成分均匀；酶系活跃，代谢旺盛；细胞群体的形态与生理特性最一致；微生物细胞抗不良环境的能力最强。3、稳定期生长速率常数等于0，即新增细胞数和死亡细胞数几乎相等，二者处于动态平衡，活菌数保持相对稳定并达到最高水平，菌体产量也达到最高点；细菌分裂速度降低，代时逐渐延长，细胞代谢活力逐渐减退，开始出现形态和生理特征的改变；细胞内开始积累贮藏物质，如肝糖粒、异染颗粒、脂肪粒等；多数芽孢细菌在此期形成芽孢；许多重要的发酵产物主要在此期间大量积累并达到最高峰。4、衰亡期细胞形态发生变化（表现为多形态，如膨大或不规则的退化形态），甚至畸形；细胞代谢活力明显降低，有的微生物因蛋白水解酶活力的。
真核微生物的基本结构是什么 真核生物是一类细胞核复具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。菌物界的真菌、黏菌，植物界中的显微藻类和动物界中的原生、后生动物等都是属于真核生物类的微生物，故称为真核微生物。基本结构：真核细胞与原核细胞相比，个体更大，结构更复杂，显著制特征是有明显的细胞核，还有一些由膜包裹的细胞器。有细胞壁的真核细胞其内部为原生质体，知由细胞质膜包裹着，其中为细胞质和细胞核。细胞质是透明而黏稠的溶胶，由各种细胞器及其他物质组成。除细胞器以外的胶状道溶液为细胞浆或称细胞基质。内含细胞骨架、各种酶、储藏物质等内含物。真核微生物主要包括真菌、显微藻类和原生动物等。
比较原核微生物和真核微生物的异同点
