自制干碟 人数 3人份 5分钟 烹饪时间 分钟 菜谱：597/关注：303/粉丝：22079 。京ICP备150335号/京公网安备11010802026928 Copyright ？ 2003-2020MEISHIJ CO.，LTD.
四川干碟子辣椒面做法 主料：辣椒500g 辅料：食用油适量步骤：1、准备辣椒2、把辣椒剪好3、放锅里把辣椒炒干4、炒干后放入适量的食用油5、炒到有一点点糊放凉6、蒜窝保持干爽7、装辣椒面的容器清洗干净8、辣椒放至用手一碾就碎9、放进蒜窝里10、左手捂着右手倒11、全部捣碎12、装进灌子里
怎么做云南干海椒面 最好是用小火慢慢的炒 直到有辣味出来 稍微放点盐 在放凉 储存到阳光照射不到的地方 就好了 一般可以放半年没问题的 又辣 又不会变潮了辣椒，茄科辣椒属 又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。从成熟程度来 分青辣椒、红辣椒，新鲜的青\\红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成 干辣椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料 为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒原产于中南美洲热带地区
大众串串的干碟怎么做 干碟配方 香料粉制作：八角15克，桂皮、小茴香各12克，草果8克，豆蔻7克，白芷20克，香叶4克，陈皮5克，以上香料混合打碎即成。三种辣椒 各有其用 调制干碟时，辣椒的选择。
烤全羊海椒面的做法？ 最原始的：羊肉、盐巴、红柳。最古老的：羊肉、盐巴、红柳、孜然、辣椒面。最长用的；羊肉、盐巴、红柳、孜然、辣椒面、芝麻。最麻烦的：羊肉、盐巴、红柳、孜然、辣椒面、。
干油碟之海椒面 菜谱：201/关注：16/粉丝：3216 菜谱大全 家常菜谱 家常菜 凉菜 素食 晚餐 私家。京ICP备150335号/京公网安备11010802026928 Copyright ？ 2003-2020MEISHIJ CO.，LTD.
烤肉干碟配方是什么？ 烤肉的干碟配方有着上千种，都是好多人经过无数的揣摩与品尝才得到的完美比例，下面我就给大家介绍一种既能做蘸料又能做腌制的配放配方原料：熟白芝麻500克，熟孜然粉1500克，二荆条辣椒面800克，苏子粉250克，花生粉200克，小茴香粉250克。熟黄豆粉200克，核桃粉200克，大厨四宝150克制作方法：1、把所有的原材料准备好2、把所有原材料混合均匀既成干碟3、把原材料放入料理机打成粉末，按1千克的原料250克的粉料腌制原材料4、腌制12个小时后即可烤制
川菜中常说的海椒面怎么制作？水豆粉，具体用什么粉为好？ 川菜中常说的辣椒面怎么制作？水豆粉，具体用什么粉好？辣椒面在川菜当中，紧赐予郫县豆瓣的一种应用辣椒制作的调味品，他就是我们常说的川菜凉菜的魂红油，也就是川菜凉拌菜用的红油，红油里面的主票原料就是二精条辣椒，至于辣椒面的制作，今天来和大家一起分享一下。二精条辣椒主要出产于成都平原，由于成都平原气候条件的原因，使这里出产的一种辣椒叫二精条，由于二精条辣椒它的辣度比较柔但香味比较浓厚，所以川菜中的辣椒面就采用了成都平原特产的二精条辣椒，一般辣椒的采收季为秋季，辣椒红亮时采摘经太阳晒干以后切节经锅里炒制在炒制时火不要大微微给点菜仔油炒制出微微的辣香味时给一点白芝麻小炒一下起锅用大托盘装盘凉冷后用打磨机打成不要太细的面装好及成。注意如果不及时用于练制红油一定要装好盖严。还有如要加大辣味在制作时可加朝天椒在二精条里一起加工制作。水豆粉具体用什么粉好？这个问题一般以专业和非专业两个问题来回答，如果是专业的话用粉就比较讲究不同的菜他会用不同的水豆粉，豆粉有红薯粉，豌豆粉，土豆粉，玉米淀粉，罂粟粉等。家庭使用一般就用豌豆豆粉比较好他比较中性。原创不易，喜欢点赞。
火锅干碟制作方法 第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目测了一下比例，大概是1：1：1.2，其实可以随意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎，红红的，这种辣椒碎，在我这个嗜辣一族的眼里，根本就没有什么辣味。肉末呢，建议用瘦肉末（我用的是火鸡肉末，很瘦的，几乎没有一点肥肉），一个是健康一点，再一个，也省得炒的时候肥肉出油，等冷却后会有白色的凝油。第三步：锅热油，要多放一些油，大概是平时炒菜的3－4倍。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦。晾凉以后，装瓶保存。注：用老抽酱油，给肉末上色，另外，豆豉本身比较咸了，所以，没有再加盐。目前，市场上流行辣子鸡风味香辣酱等复合调味品，销势被业内人士看好。尤其是贵阳“老干妈”辣子鸡风味香辣酱推广最为成功，给很多想。
