炸酥肉用五花肉好还是夹子肉好？ 谢谢邀请。炸酥肉还是用五花肉好。因为五花肉肥瘦相间，炸出来吃的效果非常的好。又酥又脆。把肥瘦相间的五花肉切成条，用盐腌一下，然后1斤五花肉打入两个鸡蛋，豆粉面粉玉米粉共半斤，少许鸡精，少许花椒面，拌均匀。冷油上锅，油烧至六成热时，倒入伴均匀的五花肉，炸至六成熟时，把五花肉全部捞起，又等油温烧至八成热时，把酥肉全部下锅复炸，复炸后装盘。又把少许花椒面撒在炸好的酥肉里。您闻，香不香，请慢用。
如何做出好吃的酥肉？ 先说答案：选对肉+调好糊+炸两次，香脆外壳配着嚼劲内里的小酥肉，一口香脆的小酥肉才是深夜里的解馋恩物…
滕王阁红酥肉的做法
酥肉可以做成哪些菜 滕王阁红酥肉 特点：肉鲜香酥烂，肥而不腻。制法：（1）五花肉洗净，在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸，放碗内，加鸡蛋、调料，用少许清水搅拌起粘性，再把五花肥膘面上剞。
四川酥肉炸多久时间？
酥肉一般都是用什么肉来炸？炸酥肉，首先我们选用的是猪的五花肉，五花肉肥瘦相间，炸好后吃起来肥而不腻。当然，我们也可以选择猪里脊肉，炸好的肉片可以用来蒸菜或烩菜，味道虽然没有五花肉那么香嫩，但对于爱是瘦肉的人们来说，也是一道很不错的美食。首先我们将五花肉洗净，切成片状或条状，放入盆中。碗里面倒入适量的料酒、盐、五香粉和生抽，调成一个腌肉汁，倒入切好的肉片中，并用手搅拌均匀，让其腌制15－20分钟左右，让肉充分入味。下一步就是挂面糊了。首先我们要调制一款面糊，这一步很重要。准备好一个盆子，里面打入一个鸡蛋，并加入少许的清水，用力搅拌成鸡蛋液，继续加入1：1的面粉和淀粉，搅拌成不稀不稠的面糊状。面粉起到柔软的作用，而淀粉起到定型的作用。淀粉最好使用红薯淀粉，用它炸出来的酥肉不仅酥脆，而且比较香甜。把腌好的肉片放入面糊中，充分搅拌让其均匀的挂上一层面糊。锅中烧油六成热，把肉片一片一片的放进去，用中小火慢炸，炸成型捞出。干吃的时候再复炸一遍，炸制金黄，香脆可口的酥肉就完成了。烹饪小技巧：淀粉最好选用红薯淀粉，它的粘附力比较强，而且炸出来的酥肉特别酥脆和香甜。
美丽厨娘-翠竹红酥肉 翠竹红酥肉的做法，翠竹红酥肉怎么做请看步骤：1.猪五花方肉去皮，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出切8毫米见方的小块2.烧热锅放豆油把切好的肉煎下，这样肥些的油可以流出，就。
