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相对于居家美食来说，很多人的心目中都有属于自己的理想菜肴。而对于现代饮食文化的高度发展，都市人的三餐有一部分人正在被外卖代替，即便是在家里自己做，也有很多人不知该从何下手。也正是因为这个小原因，笔者就打算结合自己的烹饪经验，分享一款鲜辣味美的香菇茄子豆腐煲，一解你在家烹饪的小难题。
其实对于这款美食来说，街边与其同款的美味并不少，就比如大家非常熟悉的牛肉粉丝煲，黄焖鸡米饭等等，它们都是以一个小锅烹饪出可口的美食，吃的时候只需要一锅美味配上一碗饭，既能保证营养丰富的特点，也能让你一解对于美味的需求。所以如果您对于今天这款香菇茄子豆腐煲也感兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【美食名称】：香菇茄子豆腐煲。
【准备原料】：茄子两根，老豆腐120克，新鲜的香菇六个，青红尖椒各三个，肉末50克，葱姜蒜自备。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，豆瓣酱一勺。
第一步：首先我们把香菇适当洗净，横竖两刀切扇形块；老豆腐切成5cm×5cm×8mm的小方块；茄子切6㎝的长条；青红尖椒切段；葱姜蒜切成自己喜欢的形状即可。
第二步：锅中加入少许的油，5成油温倒入食材，先把香菇炒至断生盛出备用；然后再把切条的茄子炒至变软，盛出备用。
第三步：随后我们准备一个做今天这道美食的炖锅，先在底部和锅边刷一层食用油，而后把切好的老豆腐均匀平铺在锅底，稍微煎烙45秒后，倒入炒过一遍的香菇和茄子，从锅边加入80毫左右的温水，无需搅拌，盖上盖小火焖煮5分钟。
第四步：在焖煮的同时，我们在另一口锅中加入少许的油，五成油温倒入肉末，翻炒至微焦冒油；然后加入葱姜蒜末爆香，再把准备好的豆瓣酱，少许的蚝油，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖加入锅中，一同翻炒一分半钟关火。
第五步：最后我们把炒好的肉末平铺在炖煮好的香菇茄子豆腐煲上，撒上青红椒段，用筷子适当搅拌，盖上盖小火继续焖5分钟即可出锅品尝。
相对于今天这款简单好吃的香菇茄子豆腐煲，操作手法应该是十分简单的，因为大部分是素食，所以烹饪的时间并不长。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
