干海椒做豆瓣怎么做颜色最好 every year，the bur
制做郫县豆瓣酱的步骤
四川水煮美蛙
做胡豆瓣酱要怎么做？胡豆瓣上的霉要洗干净吗？ 胡豆瓣上的霉需要洗干净。材料：胡豆瓣2-3斤、海椒8-15斤（最辣的海椒打成浆，吃的辣多放点，吃的不辣少放点）、盐三包（400克）、酒2-3.5斤、花椒2两（一般用新鲜的花椒）与水1斤用火煎上十分钟后放晾、八角和三莱各2两用布包好。做法：1、将胡豆皮剥开成胡豆瓣，再用开水泡上一段时间，用簸箕摊开。2、过几天胡豆瓣上面有一层厚厚的霉层，把“黄金”揭开，凉干。3、待辣椒酱中多余的水分晒干之际，加入生菜籽油拌匀，拌匀后油能把辣椒酱淹住即可4、继续放在烈日下晒上几天，直至生油味尽变得纯香、红亮即可使用、保存。5、保存：将晒好的豆瓣酱放入洗净的坛子里，用水封住坛口，食用时盛出即可。营养分析：1.胡豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；2.胡豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；3.胡豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；4.胡豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
一斤干海椒做家常豆瓣放多少盐？
郫县豆瓣咋做，一斤海椒加多少盐巴 1、新鲜的红2113辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荆条5261。辣椒种类可随已意），一般在每年41027、8月间采买16532、辣椒去蒂、洗净、晾干表面水份后，用食品料理机将其打碎(不必打得太碎，指甲盖大小即可)3、加入蒜碎4斤、食盐3斤左右、混合香料3两(八角、香叶、桂皮等）搅拌均匀，趁艳阳高照之日晒几天，晒干多余水份、晒出辣椒香味（中途可搅拌、翻匀）注：*如果不想麻烦或不喜大蒜之味，也可不放大蒜，但其他材料一定要加哦；（心想加大蒜一定是重庆那边的做法吧，成都好象是不加大蒜的）另有不喜加生菜籽油的同志，进行到此步骤即可保存使用了。
青椒炒鳝鱼！ 青椒炒鳝鱼的做法，青椒炒鳝鱼怎么做请看步骤：1.黄鳝 青二荆条海椒 仔姜 大葱 姜蒜片 青红花椒 洋葱等2.传统的干煸做饭是直接将剐好的黄鳝直接过热油，以前我也这么做，但。
肥肠配什么菜好吃 一、可以做土豆烧肥肠，具体做法和用料：肥肠500克、土豆100克、葱姜蒜3克、豆瓣酱20克、冰糖3克、八角2个、山奈2克、香叶2片、植皮2克、草果2克、干海椒2克、花椒2克、。
干海椒干豆瓣的做法 准备食材：盐 醪糟 白酒 新鲜红辣椒 菜油或色拉油 胡豆瓣酱新鲜花椒或干花椒甜麦酱。容器：洗干净的泡菜坛一个。做法：1、泡菜坛洗干净晾干，如果是才买的新坛，提前一周退火。2、把新鲜海椒摘去蒂把。3、将摘除蒂把的海椒洗净沥干。4、在市场商家那儿将沥干的海椒打碎或家里料理机打碎。5、将打碎的海椒倒大点的容器里，放盐，醪糟，白酒，菜油或色拉油，胡豆瓣酱，新鲜花椒或干花椒，甜麦酱等搅转。6、将搅拌均匀的豆瓣酱装坛，坛口蒙上保鲜膜，盖上一小碟子，再盖上坛盖。这样，豆瓣酱就做好啦！等一个月后就可以吃啦。PS：1、我准备了3000克鲜海椒，胡豆瓣酱（街上有卖）700克，盐800克，油700克，醪糟100克，花椒100克，酒300克，除盐外，以上几样多点少点都无所谓，盐和海椒的比例是150克：500克。装坛时不可装得太满，要预留点儿以免发酵时溢出。2、才买回家的新坛子，要提前一周退火，就是灌满水放那儿，一是看它漏不漏，二是给它把火气退掉。3、甜面酱可要也可不要。最后盖上盖后，不用掺坛沿水，只是每次舀了豆瓣出来之后，要原样密封好。4、现在正是鲜红海椒大量上市时节，我们这儿几乎家家户户都做，自己做的香，味儿正，卫生，吃着放心。
