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农村人喜欢在石头上烙饼,石头饼吃了对人有什么好处? 护肝布热祖颗粒

2020-10-05知识13

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农村人喜欢在石头上烙饼,石头饼吃了对人有什么好处? 石头饼是山东、山西两地农村特产,是农民们比较喜欢的一种食物,是用来招待并馈赠亲朋好友的最佳物品。这种石头上烙饼,山东和山西还略有不同,我们山东农民是在整块圆石面上烙饼,石头下面烧火,而山西是选择很多如同鹅卵石一般的小石块。先说说为什么农民喜欢石头烙饼,石头烙饼受热均匀,饼熟透而不焦,酥脆且有焦香,吃的时候越是咀嚼越是香味浓郁。而这种石头烙出来的大饼除了比普通烙饼口感好之外,它最大的优点是能暖胃,有防治胃病的作用,农民如果感觉胃不舒服时,可兜里揣上块石头烙饼,按时拿出来咬一口然后咀嚼,要嚼的很细才下咽,这种没有糊味不焦饼对胃有极好的养护作用。在过去农村,谁家里要是能有张石头烙饼,谁家孩子要是兜里能揣块那样的烙饼,会羡慕坏一群孩子。如今条件好了,但很多农村家庭用上了电饼铛烙饼,这样会很省事,可以不用控制温度和时间,但电饼铛烙出来的饼缺少石头烙饼的特殊香味,还有那种有嚼头的口感。石头饼主要是利用石块传热慢、散热慢,布热比较均匀的特点,从而达到控制火候的目的。这种饼口感酥、脆、咸,具有健脑、养肝、抗衰老软化血管、美容护肤和养胃等作用。现在想吃这种比较原始的石头烙饼,除非家里有城市来的客人要招待。

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农村人喜欢在石头上烙饼,石头饼吃了对人有什么好处? 我们这里就有用石子烧热烙馍的传统,在女子坐月子的时候,娘家人给闺女烙饼,本地叫饽饽馍,该食品口感酥脆,耐储藏,帮助消化,属于不错的一种零食

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#农民#烙饼

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