【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁 1.材料准备，土鸡半只宰成3cm大小小块，二荆条切段、干红辣椒切段、姜片5片、花椒。2.锅烧热，倒入二荆条先微炒一下。放少许盐。3.倒入菜籽油，加热至7成，倒入鸡块煸炒。
四川辣子鸡丁的简单做法 四川辣子鸡丁是一道非常有名的川菜，色香味俱全，麻辣鲜香，口感酥脆。让人沁人心脾，口齿留香。耗油 两瓶盖 干辣椒 8个 花椒粒 20粒 生姜切片 5片 蒜 四瓣 。
四川风味辣子鸡丁的家常做法，辣子鸡丁是四川一道著名的风味菜，因缘于歌乐山而故名。成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的。
辣子鸡丁是什么菜
四川风味小吃：辣子鸡丁 1.鸡肉清洗干净，切成丁。调入盐、料酒、酱油、花椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟。干辣椒剪成小段；葱、姜、蒜分别切末；小米辣切圈。2.起油锅，油烧热后，放入鸡肉，炸至两面。
超市里买的鸡丁怎么炒（配好了的）？ 是浆好的吧。如没有浆好，自己腌并浆一下。热锅冷锅，下鸡丁，速度划散了。肉变色即盛起。锅留下了油吧，加热一下，配菜炒一下，如辣椒丁，胡萝卜丁，香菇丁什么的。可以加点高汤，烧至基本熟了，下鸡丁，混炒一下，调一下味道，尝一下，不错了吧。装盆上桌吧。
四川口味辣子鸡丁的家常做法，辣子鸡丁是非常有名的四川名菜，因此手法也颇具有当地地方特色，以前去外面也是必点的一道菜，可总觉得吃不够，最近试着自己在家做做，味道还。
正宗四川辣子鸡丁的家常做法 好吃的辣子鸡丁怎么做 材料鸡腿3个，干辣椒1碗，葱姜蒜，花椒，八角，淀粉，生抽，盐做法1、鸡腿肉切丁，用两勺生抽和适量淀粉腌制15-20分钟。2、干辣椒用热水泡10分钟后，拿出来切成两段，自然晾干。3、锅内油烧至4成入蒜片、姜丝、适量花椒和两个八角，炒香后倒入鸡丁（全程中大火）4、翻炒鸡丁至7成熟（也就是完全变色后），加入干辣椒。5、翻炒两分钟后加入适量盐，洒入葱花末，翻炒起锅。
四川辣子鸡丁的简单做法
【四川】辣子鸡丁 1.鸡腿，开始用两个，后来觉得少，又加了一个2.长辣椒，这种才够辣，香3.先把鸡腿去骨4.取肉切丁5.线椒切段6.炒锅中放入菜油，烧香，放鸡丁炒出水分7。.
