菜油加热后有很多泡沫，可以食用吗？ 可以的，如果你是在用传统的方法炼制生菜籽油的话，等油温高到一定程度(也就是炼好菜油了)就不会有泡沫了，在炼制过程中放点姜片还可以去除生菜籽油的味道
褒排骨汤的时候，汤面上为什么会浮起一层灰色的泡沫？ 这个就是肉及骨头里面的血丝等物，加温后就成为浮沫了，在汤即将沸腾的时候把它撇去，沸腾后加黄酒，葱姜去腥。然后保持微沸状态直到肉或骨头熟了即可。加盐和味精汤就完全做好了。以后做汤先把它用温水洗一下，这样浮沫就少一些。那个浮沫最好不吃，也一定撇去，否则你想，这么一锅汤上桌，品相实在太难看啦。
新芝麻油为什么会起沫
