请问为什么我炸的油饼一放到锅里就起好多的泡泡是怎么会是啊，请问怎样让油饼能不起泡泡啊？ 面没有揉匀，和面加入老酵头，等面醒了再揉一道，然后下热油锅整体膨胀，而不会起泡泡
炸油锅怎么了起泡沫怎么办 炸东西油起沫有以下几个原因：1.炸东西的油被反复使用；2.炸东西的油温不够；3.油很脏，使用过的油里面有很多杂质；4.劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。解决方法：换合适的新油或换不容易起沫的油。如不想换油的话，就需要对油进行处理，去除油中过高的水分，边加热边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。扩展资料：常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。参考资料：-油
我炸的油饼为什么起好多泡？ 取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。。
油饼怎么做才不会起泡
炸发面的油饼，炸油饼的过程中为什么面皮上会起大泡？ 因为面粉中有发酵过程中产生的小气泡，放到油里一加热膨胀就形成了大气泡。发面油饼的做法：1、首先要发面，就用发酵粉就可以，超市里有卖。2、面发好后，切成大小相等的面团。3、把面团擀成一厘米厚的大圆片，切口，一定要当油温很高的时候入锅炸。4、炸至金黄色，出锅。
炸油饼的油老起泡。
我炸的油饼为什么起好多泡泡，还不酥 说明你没有放膨胀剂，就跟炸油条一样的那个
做油饼表面光滑不起泡 1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面（至于这个量，真的要凭经验了，我一直不会用碱面的=_=。揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。6、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。
烙油饼时间长了为什么会起皱起泡。 烙油饼时间长不会起皱起泡。烙油饼做法1.将面粉放入盆内火面板上，加入水揉成面团，放入一旁醒十到十五分钟2.醒好面后再继续肉面团，揉至表面光滑3.将面团搓成长条，揪出面剂子，大概有两个饺子剂子那么大4.擀成饼皮，三张为一张油饼，在每张饼皮上抹上少许油，抹匀，将三张叠在一起擀成饼5.在平底锅内放入少许油，小火烧热，当油温变热后把饼放入锅中（晒一张自己的照片吧，嘻嘻）6.在锅内把饼转动一下，不要粘上，勤翻面7.上面还有两张糖饼，撕一些葱，香菜，再炒一盘豆芽炒粉条用饼一卷，真香啊
我在家油炸油饼后发现放置一会：油饼就软了请问有什么好的办发使它酥脆时间保持长些？越长越好 油饼怎样做才酥脆？饼要被油全部掩盖住，等饼炸成金黄色，说明已经好了。把油饼上的油沥干之后吃，你会发现它很酥脆很香。
