怎么用黑巧克力做牛奶巧克力? 主料:微甜巧克力90克、牛奶360毫升;辅料:肉桂粉1/4勺、速溶咖啡粉3勺、辣椒粉1/8勺;步骤一:准备好所有食材。步骤二:将巧克力、咖啡粉、辣椒粉和牛奶放入料理杯内。步骤三:选择热饮键运行结束。步骤四:倒出即可饮用。步骤三:成品。牛奶巧克力怎么做?黑巧克力怎么做? 家庭制作牛奶巧克力的方法主要原料 鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。设备用具 小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。制作方法选料比例:鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。将称好的白砂糖放入小盆内;然后加入蛋黄,并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸,冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,搅拌均匀,再放入铝锅中用微火慢慢加热,使温度保持在70℃~75℃,并不断搅拌。停火后温度逐渐下降,到一定稠度时用细目筛过滤(或用干净的纱布),在滤液中加入适量的奶油和食用香精,然后装入干净的容器内进行冻结,即成。工艺流程 选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。有简单的配方,但是巧克力口感一般用可可液块(可以到无锡上可食品有限公司购买),然后在买可可脂(上可也有)在加上卵磷脂,和少量香草,少量糖,一起在精磨缸里磨24小时(精磨缸国内可以买到小规模的可以在实验室或者家里用的)然后处理温度,灌模具怎么用黑巧克力做牛奶巧克力 主料:微甜巧克力90克、牛奶360毫升辅料:肉桂粉1/4勺、速溶咖啡粉3勺、辣椒粉1/8勺步骤一:准备好所有食材。步骤二:将巧克力、咖啡粉、辣椒粉和牛奶放入料理杯内。步骤三:选择热饮键运行结束。步骤四:倒出即可饮用。步骤三:成品。
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