果蔬干燥水分外扩散与水分内扩散如何？ 物料在干燥过程中，水分从新鲜原料表面蒸发，果蔬内部水 分向表面移动，干燥介质-空气与果蔬之间发生热能互换。干燥 时果蔬水分的蒸发依靠水分外扩散作用与水分内扩散作用。
水分的内扩散是怎样的一个过程呢？ 水分的内扩散是物料内部水分移动的传质过程。在物料干燥过程中，是指物料内部的水分以液态或气态向物料表面扩散移动的固体内部传质过程。主要基于物料内存在湿度梯度、温度。
土的含水量计算公式是什么？ 绝对含水量：以重量百分数表示土壤含水量，土壤含水量以土壤中所含水分重量占烘干土重的百分数表示，计算公式如下：土壤含水量(重量%)=(原土重-烘干土重)/烘干土重×100%水。
温度高低会提高或降低水分通过半透膜的扩散速率吗？ 问题：温度的2113高低会提高或降低水分通过半透膜的扩散速率吗5261？假设：温度的适宜升高会提4102高水分通过1653半透膜的扩散速率原理：在细胞膜上有一种叫做水通道蛋白的蛋白质，在适宜的温度范围内，提高温度到水通道蛋白的最适温度，就可以提高水分通过半透膜的扩散速率。材料：半透膜、水、大烧杯、红墨水方法：取一个大烧杯，标号A，在A中加入温水，把红墨水稀释后倒入半透膜中；再标号大烧杯B，加入冷水，方法同上。预期：烧杯A中的水变成红墨水的速度比烧杯B的要快结论：温度的适宜升高会提高水分通过半透膜的扩散速率
现场浇筑混凝土时，为什么严禁施工人员随意向混凝土拌合物中加水 现场浇筑混凝土时，严禁施工人员随意向混凝土拌合物中加水，其原因是：施工现场加水首先影响的就是水灰比，即水与水泥的质量之比。它对塑性混凝土强度发展起着决定作用。这。
泥土的主要成分是什么？ 泥土是复杂的混合物，各地泥土的成份不尽相同。但组成这些泥土的元素，无非是氧、硅、钙、铝、铁等，大多数以硅酸盐的形态存在
湿物料的平衡含水量受哪些因素的影响 干燥是很多行业生产流程中重要的和不可少的一个环节，干燥设备的选型合理和使用好坏直接影响到产品质量、生产效率、生产成本、能源消耗、人员劳动强度等指标，由于干燥方法和干燥设备多种多样，同一种物料有多种干燥方式，可使用多种类型的干燥设备，同一种干燥设备又能干燥多种物料，因此，干燥设备的合理选型和正确使用是非常正要的。为了便于用户选择一种理想的干燥设备，在此对一些相关问题作个简要说明。一、干燥方法干燥就是从各种物料中去除湿分的过程，各种物料可以是固体、液体或气体，固体又可分大块料、纤维料、颗粒料、细粉料等等，而湿分一般是物料中的水分，也可以是其它溶剂。在此以水分为对象。干燥方法有三类：（1）机械脱水法机械脱水法就是通过对物料加压的方式，将其中一部分水分挤出。常用的有压榨、沉降、过滤、离心分离等方法。机械脱水法只能除去物料中部分自由水分，结合水分仍残留在物料中，因此，物料经机械脱水后物料含水率仍然很高，一般为40～60％。但机械脱水法是一种最经济的方法。（2）加热干燥法也就是我们常说的干燥，它利用热能加热物料，气化物料中的水分。除去物料中的水分需要消耗一定的热能。通常是利用空气来干燥物料。
水分测定有哪几种主要方法？各有什么特点 一、常采用的水份测定方法：1、热干燥法：①常压干燥法（此法用的广泛）；②真空干燥法（有的样品加热分解时用）；③红外线干燥法（此法用的广泛）；④真空器干燥法（干燥剂法）；2、蒸馏法3、卡尔费休法4、水分活度AW的测定二、热干燥法1、常压干燥法（1）特点与原理特点：此法应用最广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高的精确度。原理：食品中水分一般指在大气压下，100℃左右加热所失去的物质。但实际上在此温度下所失去的是挥发性物质的总量，而不完全是水。（2）干燥法必须符合下列条件（对食品而言）：水分是唯一挥发成分水分挥发要完全食品中其它成分由于受热而引起的化学变化可以忽略不计。高糖高脂肪食品不适应只看符合上面三点就可采用烘箱干燥法。烘箱干燥法一般是在100～105℃下进行干燥。（3）烘箱干燥法的测定要点取样（称样）：注意防止水分的变化干燥条件的选择三个因素：①e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333365656636温度；②压力（常压、真空）干燥；③时间。（一般是温度对热不稳定的食品可采用70～105℃；温度对热稳定的食品采用120～135℃。（4）操作方法清洗称量皿→烘至恒重→称取样品→放入调好温度的。
临界水分与哪些因素有关呢？ 临界水分是指物料干燥过程中，等速干燥阶段终了或开始转入降速干燥阶段时物料的水分含量。是指物料整体中所含的平均水分，其数值不是固定不变的，与干燥速率、物料厚度及。
