车间卫生制度 车间卫生管理制32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333330333634度1 目的为规范生产车间的现场卫生管理、人员卫生管理和生产流程卫生控制，制定本规定。2 适用范围适用于生产车间的日常卫生清理、维护和管理工作。3 职责3.1车间主任负责监督车间卫生工作实施情况，负责对生产人员的健康状况进行监控。3.2生产操作人员按要求做好主管区域清洁卫生工作。3.3清洁工负责打扫区域内入口通道、洗手池、更衣室、卫生间等。4 管理要求4.1卫生包干制度4.1.1车间主任负责对卫生工作进行分区承包，车间员工对自己负责区域每天进行日常清洁、整理归位，每周五进行一次彻底地清理和清洁，车间主任和办公室人员进行监督、检查和考核。4.1.2清洁标准可参照本规定及其他专项规定。整理按各设备、工具、成品、半成品、原料等车间定置规定摆放。4.2现场卫生管理4.2.1地面、墙面、固定物清洁4.2.1.1地面清洁、无灰尘、无垃圾、无污迹、无积水、无死角。4.2.1.2墙壁（角）和天花板清洁、无污染、无蛛网、无死角。4.2.1.3门窗明亮干净、无积灰、无污迹、无蛛网。4.2.1.4照明、杀菌灯具保持清洁，无灰尘积压。4.2.1.5桌凳保持干净，物品堆放整齐。4.2.1.6水池及地下。
卫生部网站公布了《食品标准清理工作方案》。《方案》提出，我国食品标准清理工作将在（） 参考答案：A
食堂管理方案 一、总则（一）为完2113善食堂管理5261，给职工营造一个温馨、4102整洁的就餐环境，制1653定本制度。（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。二、食堂工作管理（一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。（四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。（五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。（六）厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。（七）餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸。
餐饮管理及制度 餐饮部制度汇编2113餐厅主管岗位5261职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个4102时期的工作任务和日常1653运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。领班岗位职责：1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向。
餐厅厨房卫生有什么基本要求？ ？？基本要求：家庭清洁2113中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫5261生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生，厨房的卫生与否和4102人的健康有很大关系，俗话说“病从口入。这里的病就是指被污染的食品对人体健康的影响。做好厨房卫生应从下述几个方面着手：经常保持厨1653房内外的环境卫生，注意通风专放气，及时清扫污物垃圾。厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒。摆放整齐。各种调料、属鲜菜、鲜肉要妥善存放，防止串味变质。？？
卫生管理制度 卫生管2113理制度第一章 总 则第一条5261 为规范部门的安全管理工作，特制订本制度4102。1653第二条 本制度适用于某某公司，其中部门公共环境卫生管理参照集团公司《公共环境管理办法》执行。第二章 卫生管理规定第三条 公司所有成员都必须严格遵守集团公司《公共环境管理办法》的各项规定。第四条 办公区卫生要求及考核标准（一）办公桌椅、档案柜摆放要求1、桌上物品摆放整齐，不准放置报纸、与办公业务无关的杂志和其它机密文件、资料。2、办公桌椅要经常擦拭，保持办公桌椅的干净、卫生。3、办公室的地面要保持每天打扫，办公室门窗、玻璃要保持干净，角落无积尘和蜘蛛网；上午或晚上要保持窗户敞开透风，吐故纳新，消除室内潮气和异味。4、办事处每周必须进行一次卫生大扫除，对办事处的卫生进行彻底清扫，办事处不得留有卫生死角。床铺下、窗台、拐角处必须时常清扫，保持干净、清洁、无积尘。（二）考核标准1、如室内桌椅摆放零乱，桌上有杂物，处罚卫生责任人10元/次。2、如地面卫生未打扫，地上有纸屑或其它杂物，处罚责任人20元/次。如墙角、门窗上面有蜘蛛网，处罚责任人10元/次。第五条 宿舍卫生要求及考核标准（一）宿舍卫生要求1、被子叠好。
如何制定大学食堂的卫生标准？ 如何制定大学食堂的卫生标准，大家都知道学校食堂是在校学生的主要用餐地，食堂的卫生对于学生的健康非常重要，那么如何制定大学食堂的卫生标准呢？希望我的这篇经验能够。
火锅店制度，卫生等管理方案求一套完美的 第六节、干锅鸭头店卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。一、个人卫生标准1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。2.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装二、环境卫生标准1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。2.玻璃门窗；要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。3.窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。4.地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。6.桌椅：无灰尘无油渍7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。三、餐用具卫生1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。2.能够按规格整齐摆放于。
开餐厅的策划方案 万事开头难，不如改成万事开头烦，一旦你确定要开餐饮店，那就意味着你必须烦一些细小的事情，不过你可以按以下程序来做，这是我和我朋友2003年在杭州富阳筹备酒店的时候。
