豆花火锅的做法有什么诀窍？ 豆花火锅的做法如下：用料：带骨鸡肉500克，鲫鱼300克，熟猪五花肉200克，豆花(俗称豆腐脑)500克，酸菜500克，大白菜、海带片、精盐、鸡精、酱油、花椒油、辣 椒油、高汤各。
水煮鲫鱼的做法
年年有余 “重庆豆花烤鱼” 年年有余“重庆豆花烤鱼”，新年到，吃开始讲究起来了，既要吃出年味，也要吃出年意。在我们那里，鱼是每家人过年都必做必点的菜。冬天这冷冷的气氛，要想把鱼吃出气氛，。
“烤鱼”的相关菜谱
水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼，这三种鱼的做法有什么诀窍？ 今天先分享一下水煮鱼的做法吧二叔水煮鱼做法：花鲢1、准备好以上所有食材，并洗净、切段等备用。片鱼2、将鱼鳃、内脏、鱼鳞等处理好后洗净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。腌鱼3、腌鱼，将处理好的鱼头、鱼骨、鱼片放入较大的容器加入料酒、盐、姜片、大葱腌制半小时左右。炒料4、炒料。先将锅烧干，干炒一部分辣椒、花椒备用。将锅中加入大量油烧热后，小火加入大蒜、姜爆香后，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入麻辣鱼调料炒制出香味后，依次加入之前的干炒的辣椒、花椒以及切短的大葱，再炒制片刻。熬料5、熬料。锅中加入水直至沸腾，后将鱼头、鱼骨、鱼尾加入其中熬煮。过水煮熟的配菜6、将黄豆芽等你准备的配菜过水煮熟后，捞起放入盆底。由于这次二叔用的鱼较大所以只准备了黄豆芽、还可以准备豆皮、豆腐等自己喜欢的配菜。7、锅中的鱼肉已经煮好，用漏勺盛出放人配菜面上。下鱼片8、将鱼片一片片的均匀下入锅中，盖锅盖片刻便可将鱼片捞出放入盆中。调料放入盆中9、另起一锅烧油，并在鱼盆中部加入辣椒、花椒、葱花、芝麻。淋油10、淋油，将烧热的泼如盆中的调料上，各种香味顷刻扑面而。
