驴打滚的制作方法 加入适量的清水，白糖，搅拌均匀<；/p>；<；img src=\"http：//img.coozhi.com/upload/image/201801/24120020-4059.jpg\" alt=\"\">； <；/li>； <；li>； <；i>；02<；/i>； <；p>；揉成一个光滑的面团，放入碗内。
驴打滚的做法，驴打滚怎么做请看步骤：1.黄豆洗净晾干2.开小火炒20分钟左右至豆香四溢。将炒好的黄豆倒入碗中自然冷却。（炒过的黄豆出锅时，小心烫手。。
【驴打滚】1.将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了；。
驴打滚的做法，驴打滚怎么做请看步骤：1.将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以。
驴打滚
驴打滚的做法
驴打滚做完之后为什么会发硬，如何保持软软的？ 答：制作驴打滚的原材料有：糯米面500克，红豆沙375克，黄豆面75克。调料：白糖50克。制作方法：1.糯米面用水调匀，上笼蒸约40分钟，熟后取出摊开腺凉。。
“驴打滚”为什么叫驴打滚 简介驴打滚豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，源于满洲。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似驴打滚的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。燕都小食品杂咏>；中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。由来驴打滚是老北京传统小吃之一，起源于清朝光绪十四年慈禧统治时期，驴打滚。
驴打滚的来历
驴打滚的做法，驴打滚怎么做请看步骤：1.将黄豆面放锅中，用小火慢慢炒熟（生豆面的颜色是浅黄色的，用小火将豆面炒成浅褐色即可，但是千万不要炒糊了），这个豆面就是普通。
