为什么刚煮熟的鸡蛋放入冷水中一小段时间更容易剥壳？ 将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，蛋壳膜和蛋清因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，能轻易剥掉蛋壳。可是，冷水中存有大量细菌，而鸡蛋被加热后，阻止细菌通过的蛋壳膜已被破坏，蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，食用后不利于身体健康。正确的做法是，鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
鸡蛋煮好以后，能否放在冷水里冰一下再拿出来吃？ 可以。2113很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟后，马5261上放到冷水中浸泡一4102下，一来可1653以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知这种做法有欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。正确的方法是在鸡蛋煮制过程中，加入少量食盐。食盐既可以杀菌解毒，又同样能使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。扩展资料：鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一参考链接：-鸡蛋
刚煮完的鸡蛋可以放入冷水中冷却吗
煮鸡蛋后为什么要放到冷水里？ 刚煮熟的鸡蛋放冷水里不妥！很多人这样做无非就是想让鸡蛋冷却后更好将壳剥下来，但是这样做会带来其他问题。因为蛋壳和蛋清之间有一层保护膜，可以防止微生物的入侵，煮鸡蛋时，这层保护膜受到破坏，若将熟鸡蛋放在冷水里，水中的微生物会通过蛋壳和蛋清之间的真空空隙进入蛋内。所以，熟鸡蛋可让其自然冷却，若想好剥壳，可以在煮鸡蛋时加一点盐。希望对你有用
我想把水煮鸡蛋放在凉水里第二天早上吃，可以吗？煮熟后的鸡蛋。营养会丢失吗？能煮熟放在水里8个小时左 还有壳的，可以放在水里，鸡蛋蛋白质经过高温条件已经变性，蛋白质不会流失，营养价值也很好。只是剖壳会麻烦一点。
鸡蛋煮熟后能不能直接放入冷水里，那样营养。 鸡蛋煮熟后能不能直接放入冷水里，那样营养会不会流失，
鸡蛋煮熟后能不能直接放入冷水里，那样营养会不会流失 不会的，冷水里面浸一下就是。太热不能马上处理；外壳更加容易剥离。
鸡蛋煮熟后放在冷水中冷却是否正确 不正确。将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。扩展资料煮鸡蛋技巧1、煮的时间要短蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。2、陈一些的鸡蛋更好剥我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。3、别用沸水煮蛋首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到。
刚煮熟鸡蛋立即放进冷水中有什么不好吗？ 不可以的， 正如上面所说刚煮好的鸡蛋经加热后蛋壳上的气囊就会变大，如果你把它放进冷水里，冷水里的细菌就会通过蛋壳进到鸡蛋了，吃了对身体不好的，要是凉开水就行。。
